29 juillet 2016 | Gateaux | 1 commentaires
Voici la recette sans gluten du gâteau cerise et chocolat. Une base de gâteau « blondie » ce dessert classique américain au sucre brun , de belles cerises et des pépites de chocolat. Un gâteau rapide, facile et gourmand, parfait pour emporter en pique-nique. C’est les dernières cerises au marché, je voulais en profiter une dernière fois…
![le gâteau sans gluten cerise est chocolat est croustillant sur le dessus et tendre au coeur](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9269-1024x680.jpg)
le gâteau sans gluten cerise est chocolat est croustillant sur le dessus et tendre au coeur
![Le gâteau sans gluten cerise et chocolat](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9282-1024x680.jpg)
Le gâteau sans gluten cerise et chocolat
Pour lire mes autres recettes facile de gâteau avec des fruits, cliquez sur ces liens: mini financier à la cerise, clafoutis à la cerise, tarte à l’abricot, tarte à la pêche et abricot, gâteau framboise et rhubarbe, gâteau pêche et amande.
INGREDIENTS
- 40 g de poudre d’amande
- 50 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)
- ½ petite cuillère de gomme xanthane
- 1 pincée de sel fin
- ½ petite cuillères de Bicarbonate
- 100 g de beurre doux
- 300 g de sucre de canne complet (ou vergeoise brune, rapadura, panela)
- 1 œufs
- 1 petite cuillère d’extrait de vanille
- 310 g de cerises
- 200 g de pépites de chocolat noir
![Les ingrédients sans gluten du gâteau cerise et chocolat](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9236-1024x680.jpg)
Les ingrédients sans gluten du gâteau cerise et chocolat
PREPARATION :
Préchauffer le four à 175°C, Beurrer légèrement un moule carré (ici 24×24 cm) puis chemiser l’intérieur de papier cuisson
- Dénoyauter les cerises et les couper en deux, garder de côté.
- Mélanger les ingrédients secs ensembles : poudre d’amande, farine, fécule, gomme xanthane, bicarbonate, sel fin. Bien mélanger et garder de côté.
- Faire fondre le beurre, garder de côté pour qu’il tiédisse légèrement.
- Dans un saladier, tamiser le sucre complet. Verser dedans le beurre et mélanger à l’aide d’une spatule en silicone.
- Ajouter l’œuf, mélanger. Ajouter la vanille.
- Verser doucement le mélange des ingrédients secs, ajouter les pépites de chocolat puis les cerises. La pâte est très épaisse.
- Verser la pâte sans gluten dans le moule et lisser avec l’aide d’une spatule.
- Cuire environ 45/50mn jusqu’à ce qu’un pic en bois piqué au centre du gâteau ressorte encore un tout petit peu humide.
- Laisser refroidir 10mn dans le moule, puis retirer le gâteau pour le faire refroidir sur une grille.
NOTE 1 : je laisse de larges bords au papier cuisson du moule pour m’aider à démouler facilement de gâteau.
NOTE 2 : Ne jamais laisser un gâteau sans gluten dans le moule de cuisson, il devient très vite détrempé…
![les ingrédients secs sans gluten sont comme toujours mélangé ensemble avant toute addition au reste des ingrédients...](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9250-1024x680.jpg)
Les ingrédients secs sans gluten sont comme toujours mélangés ensemble avant toute addition au reste de la recette…
![Je tamise le sucre complet car il a tendance à faire de petite boule de sucre, ce qui n'est pas bon dans le gâteau](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9241-1024x680.jpg)
Je tamise (avec une simple passoire) le sucre complet car il a tendance à faire de petite boule de sucre, ce qui n’est pas bon dans le gâteau.
![Le sucre et le beurre fondu sont mélangés ensemble simplement avec une spatule](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9243-1024x680.jpg)
Le sucre et le beurre fondu sont mélangés ensemble simplement avec une spatule
![J'ajoute l'oeuf, toujours en mélangeant simplement avec une spatule.](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9245-1024x680.jpg)
J’ajoute l’oeuf, toujours en mélangeant simplement avec une spatule.
![Je verse la vanille](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9247-1024x680.jpg)
Je verse la vanille.
![La pâte sans gluten pour le gâteau cerise et chocolat](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9254-1024x680.jpg)
La pâte sans gluten pour le gâteau cerise et chocolat
![Je verse les pépites de chocolat sans gluten dans la pâte](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9257-1024x680.jpg)
Je verse les pépites de chocolat sans gluten dans la pâte.
![J'ajoute enfin les cerises dénoyautées et coupées en deux.](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9259-1024x680.jpg)
J’ajoute enfin les cerises dénoyautées et coupées en deux.
![Le gâteau sans gluten cerise et chocolat avant d'être enfourné](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9262-1024x680.jpg)
Le gâteau sans gluten cerise et chocolat avant d’être enfourné
![Le gâteau sans gluten cerise et chocolat à la sortie du four](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9265-1024x680.jpg)
Le gâteau sans gluten cerise et chocolat à la sortie du four
![le gâteau sans gluten cerise et chocolat prêt pour le pique-nique.](https://www.clemsansgluten.com/wp-content/uploads/2016/07/DSCF9266-1024x680.jpg)
le gâteau sans gluten cerise et chocolat prêt pour le pique-nique.
Très appétissant ! Reste plus qu’à tester l’an prochain puisque la saison des cerises est à présent terminée.
Merci pour cette recette