27 juillet 2013 | Gateaux | 28 commentaires

Toutes les personnes qui aiment l’abricot aimeront cette tarte. Sans gluten, cette tarte est très rapide à cuisiner et la poudre d’amande accentue la saveur des abricots frais. En Provence, j’utilise les abricots de la région et c’est chez nous la tarte pour le goûter des enfants… Il faut dire qu’elle est bien jolie et qu’elle sent bon l’été!

tarte sans gluten à l'abricot

tarte sans gluten à l’abricot

INGREDIENTS

  • 190 g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre glace + pour saupoudrer le moule + saupoudrer la tarte avant de servir.
  • 75 g de beurre, fondu et refroidi + pour beurrer le moule
  • 3 œufs, battus à la fourchette
  • 70 ml d’agave
  • 500 g d’abricots
  • 1 pincée de sel
Les ingrédients pour la tarte sans gluten à l'abricot

Les ingrédients sans gluten pour la tarte à l’abricot

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°C.

Beurrer un moule à tarte (à fond amovible) et le saupoudrer de sucre glace.

  1. Laver, couper en deux, dénoyauter les abricots. Puis les recouper en quartier. Garder de côté.
  2. Faire fondre le beurre, et le laisser refroidir. Garder de côté.
  3. Battre les œufs à la fourchette, garder de côté.
  4. Dans un grand bol, mettre le sucre glace, verser le beurre fondu, mélanger.
  5. Ajouter la poudre d’amande, bien passée entre les doigts pour qu’il ne reste pas de grumeaux d’amande. Bien mélanger.
  6. Ajouter les œufs battus et le sirop d’agave. Bien mélanger.
  7. Verser cette préparation dans le moule.
  8. Arranger les quartiers d’abricots sur la pâte en cercle.
  9. Cuire 40 mn environ. Attention, bien faire deux rotations du moule pendant la cuisson pour assurer une couleur dorée uniforme.
  10.  Laisser refroidir et démouler.
  11. Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Note: Si les abricots ne sont pas assez sucrés, les saupoudrer légèrement de sucre de cannes roux

Le moule est beurré et saupoudré de sucre glace

Le moule est beurré et saupoudré de sucre glace

Le beurre est fondu puis refroidi

Le beurre est fondu puis refroidi

Les ingrédients sont mélangés dans un grand saladier

Les ingrédients sans gluten sont mélangés dans un grand saladier

La pâte est versé dans le moule à tarte

La pâte sans gluten est versée dans le moule à tarte

Les  quartiers d'abricots sont positionnés en forme de cercle

Les quartiers d’abricots sont positionnés en forme de cercle

La tarte à l'abricot à la sortie du four

La tarte sans gluten à l’abricot à la sortie du four

La tarte juste démoulée

La tarte sans gluten à l’abricot juste démoulée

La tarte à l'abricot sans gluten

La tartesans gluten à l’abricot est saupoudrée de sucre glace

 

La tarte à l'abricot

La tarte sans gluten à l’abricot

28 commentaires

  • di vita dit :

    merci pour ces recettes pouvez-vous m’en envoyer encore pour ma puce merci d’avance isabelle

    • ClemClem dit :

      Bonjour, Elle a quel âge votre puce? Une prochaine recette de tarte à la pêche et à l’abricot sera posté aujourd’hui 😉 Avez-vous vu le cookie géant et le pancake express?

  • courbon dit :

    testé aujourd’hui ! tarte delicieuse comme toute vos recettes

  • emc dit :

    Bonjour Clem

    merci de toutes vos recttes!….

    et oui continuez…car c est grasse a des personnes comme Vous

    que nous pouvons redonner gout au plaisir alimentaire…

    quand nos enfants passent du gluten au …..Sans Gluten..!!!!

    Merci

  • Virginie dit :

    merci pour cette excellente recette, et en plus très simple…..

  • amandine dit :

    délicieuse, ravie de découvrir cette recette

  • amandine dit :

    petite question peut on garder cette recette délicieuse et tres simple pour d autres fruits ?
    nectarines, pêches, poires….merci

  • audrey dit :

    Bonjour Clem,

    J’ai envoyé un message ici-même il y a quelques jours mais il me semble que cela n’a pas fonctionné car j’ai eu des problèmes avec internet ! Bref c’est pour cela que je me permets de vous renvoyer un petit message pour vous dire tout d’abord que j’adore votre blog et que j’ai également acheté votre dernier livre, il est génial !

    Je vais sûrement faire cette belle tarte pour l’anniversaire de mon copain, mais je voudrais rajouter de la purée de pistache dans la pâte, car il adore cette association de saveurs !
    Ma question est, quelle quantité de pistache dois-je mettre?

    Je vous remercie d’avance. Bonne journée et bon weekend.

    • ClemClem dit :

      Bonjour Audrey, merci de ton message. En fait tes deux messages sont arrivés ensemble ?! donc seulement celui ci sera publié. Je n’ai jamais utilisé de purée de pistache autrement que pour des macarons( il faut bien vérifier qu’elle soit sans gluten) mais cela doit être effectivement délicieux.
      Ceci étant dit, dans cette recette précise je ne mettrais pas de purée de pistache mais plutôt des vraies pistaches décortiquées. Car la purée risque d’être noyée dans la pâte à l’amande…je disposerais de belles pistaches entre les morceaux d’abricots pour que les deux couleurs et les deux saveurs soient au mieux.
      Bonne cuisine et bonne anniversaire à ton copain!

      • Audrey dit :

        Bonjour Clem,

        Oui j’ai vu que les deux messages sont arrivés en même temps, je ne sais pas ce qu’il s’est passé, bizarre !
        En tout cas merci beaucoup pour tous ces renseignements !!!

        Bon après-midi !

  • Isabelle dit :

    Bonjour !
    Je n’ai pas de sirop d’agave, est-ce grave si je n’en mets pas ? Ou par quoi puis-je le remplacer ?
    Merci d’avance 🙂

  • Jocelyne dit :

    Un régal, cette tarte est un plaisir des papilles.
    Très rapide à faire, très digeste, je pense que j’aurai pu en faire deux tellement elle a eu du succès.

    Je vais la refaire sans aucun doute, il faut profiter des fruits de saison.

    Un grand merci Clem, tes recettes sont très claires et le résultat TOP……

  • Pauline dit :

    Bonjour,
    n’ayant pas de sirop d’agave,je souhaiterais le remplacer simplement par du sucre; pourriez-vous me dire l’équivalence?
    En vous remerciant par avance!

  • Marianne dit :

    Bonjour, par quoi je peux remplacer le beurre? Peut être de la purée d’amande , ou de l’huile ou de beurre de coco, mais alors par quelle quantité. . merci pour votre réponse. .. et vos recettes

    • ClemClem dit :

      Bonjour Marianne, vous pouvez subtituer simplement le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco fondue…même quantité. Bonne recette 😉

    • Sandrine dit :

      Bonjour,
      étant également intolérante au lactose, j’ai pris l’habitude de mettre de la purée d’amande ou de noisette à la place du beurre.
      Ici l’amande est la bienvenue ! (J’ai mis moitié purée d’amande/ moitié huile type Isio 4).

      http://www.cleacuisine.fr/gateaux/utiliser-la-puree-damande-dans-les-gateaux/

      J’ai trouvé les équivalence sur ce blog et c’est parfait !!

      Merci à vous pour toutes ces recettes « sans » qui font que cela reste un vrai plaisir de continuer à manger !

      La tarte est au four et ça sent trop bon !!!

      • ClemClem dit :

        Merci Marianne de votre adorable message et du partage de vos subtitution, si utilie pour toute notre communauté de goglu 😉 Pour info, vous trouverez aussi sur le blog ma recette de crème fouettée sans lactose, à base de lait de coco.

  • FELICIA dit :

    J’ai testé la recette hier soir. C’est délicieux Grâce à vos recettes et conseils, j’ai plaisir à manger et je vis mieux le régime sans gluten et contraignant.

    Cette tarte à l abricot est très facile à faire. Je la conseille vivement.
    Merci

    Muriel

  • […] et amande sans gluten. Je me suis inspirée de la recette de Tarte à l’abricot de Clem sans gluten (D’ailleurs n’hésitez pas à aller y faire un tour, son blog regorge de bons petits […]

  • Béatrice dit :

    Bonjour,
    Quelle merveille! Félicitations pour cette tarte moelleuse … Pour la recette à tarte et pour le budget, j’ai diminué les quantités de poudre d’amandes (50g) et de la compote de fruits pour remplacer sucre, sirop d’agave, miel etc. et bien-sûr de la farine (de riz par ex.) pour former ma pâte! Désormais je ne réalise mes pâtes sucrées que de cette façon, et ça n’a pas l’air mal!!.
    Bonne continuation
    BF

  • Isabelle dit :

    Un régal cette tarte ! Merci pour cette recette légère et acidulée… elle a fait l’unanimité !

  • Marie dit :

    Bravo! Elle est super bonne cette tarte!!! Je recommande et envoyé votre recette à des amies!!

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