12 juillet 2013 | Gateaux | 17 commentaires

Recette sans gluten de clafoutis aux cerises, parfait pour les goûters d’été. Dénoyautées pour les enfants, ces grosses cerises bien rouges ont l’air de vrais bonbons. La poudre d’amande apporte de la saveur et je saupoudre de sucre glace pour que le clafoutis sans gluten soit encore plus joli…
Cette recette peut se faire aussi sans lactose, voir mes notes…

Recette sans gluten de clafoutis aux cerises

Recette sans gluten de clafoutis aux cerises

INGREDIENTS

  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de farine de riz complet
  • 25 g de fécule de maïs
  • 70 ml de sirop d’érable
  • 300 ml de lait
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel fin
  • 400 g de cerises
  • Soupe de canne en poudre, pour saupoudrer l’intérieur du moule
Les ingrédients pour le clafoutis sans gluten aux cerises

Les ingrédients sans gluten pour le clafoutis aux cerises

PREPARATION:

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer l’intérieur d’un moule à gratin et le saupoudrer de sucre.

  1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Garder de côté
  2. Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs » : poudre d’amande, farine de riz, fécule de maïs et sel fin.
  3. Dans un grand bol, mélanger les « ingrédients humides » : battre les œufs, mélanger le lait, le sirop d’érable, l’extrait de vanille.
  4. Ajouter aux ingrédients humides le mélange des ingrédients sec et bien mélanger.
  5. Verser dans le moule un fond de cette préparation, et faire cuire 10mn.
  6. Sortir le moule du four, verser les cerises et recouvrir le out du reste de la préparation à clafoutis.
  7. Cuire 50 à 55 mn selon le four. Jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre du clafoutis bien cuit.

Note 1: je le présente légèrement saupoudré de sucre glace.

Note 2 : A un moment de ma vie, je qui ne pouvais plus non plus manger de lactose, alors je cuisinais ce clafoutis avec de la margarine et du lait d’amande, c’étaient des substitues impeccables et délicieux.

Le moule en verre est beurré et saupoudré de sucre de canne

Le moule en verre est beurré et saupoudré de sucre de canne

Les cerises sont dénoyautés

Les cerises sont dénoyautés

Après avoir précuit le fond de la préparation, je dépose les cerises...

Après avoir précuit le fond de la préparation sans gluten, je dépose les cerises…

le clafoutis aux cerises avant d'être enfourné, le reste de la préparation est versé sur les cerises

Le clafoutis sans gluten aux cerises avant d’être enfourné, le reste de la préparation est versé sur les cerises

le clafoutis aux cerises avant d'être enfourné, le reste de la préparation est versé sur les cerises

Le reste de la préparation sans gluten est versé sur les cerises, avant d’enfourner le clafoutis

Le clafoutis aux cerises à la sortie du four

Le clafoutis sans gluten aux cerises à la sortie du four 

17 commentaires

  • penel dit :

    j’apprécie la cuisine sans gluten enfin des recettes excellentes je commence demain avec beaucoup de plaisir

  • […] Pour lire mon autre recette sans gluten de clafoutis: clafoutis aux cerises […]

  • […] recettes facile de gâteau avec des fruits, cliquez sur ces liens: mini financier à la cerise, clafoutis à la cerise, tarte à l’abricot, tarte à la pêche et abricot, gâteau framboise et rhubarbe, gâteau […]

  • Caroline dit :

    La recette a l’air top je vais la tester demain mais n’aimant pas le sirop d’érable je vais remplacer par un peu de sucre

  • Sylvie P. dit :

    Merci pour cette bonne recette où (ne mangeant pas de laitage) j’ai remplacé le lait par du lait d’amande. Miam

    • ClemClem dit :

      Bonjour Sophie, c’est ce que je fais très souvent: remplacer par du lait d’amande ! c’est absolument délicieux avec les cerises. La lait de coco pour ceux qui aiment, c’est également délicieux avec les cerises 😉

  • Sylvie P. dit :

    coucou me revoilà déjà 😉 Juste pour dire que j’ai refait la recette avec des petites prunes au goût suret que j’ai trouvé dans un marché de producteurs hier et c’est excellent :)))

  • […] lire mes autres recettes sans gluten de clafoutis: clafoutis sans gluten à la cerise, clafoutis sans gluten à la […]

  • Anadine dit :

    Bonsoir,
    C’est la première fois que je met un commentaire sur une recette faite via un site d’internet, mais Je viens de faire ce clafoutis avec des cerises congelées que j’avais d’une grosse récolte de l’année dernière.
    Je viens à l’instant d’en prendre une petite part pour gouter, il est « trop bon » comme dirait ma fille, encore un peu tiède mais excellent. Je n’ai mis que 30g de sucre (je limite de plus en plus le sucre dans mes desserts) et c’est très bon. Merci pour ce partage

    • ClemClem dit :

      Merci Anadine de votre message. Vous savez, vos remerciements sont toujours source d’energie et très apprécié pour une blogueuse. Tenir un blog demande du temps (cuisiner avec parfois plusieurs essaies avant le bon résultat à partager, prendre les photos, mettre en page), et cela se fait en plus, pour moi en tout cas, de ma vie quotidienne: travail (le vrai, celui qui paye les factures), la famille, la maison…Alors n’hésitez jamais à mettre un petit message 😉 cela nous donne le courage de continuer !

  • Crisclona dit :

    Bonjour merci pour cette recette. Je n’avais pas de poudre d’amande j’ai donc mis de la noix de coco râpée. Délicieux.

  • Damia dit :

    Bonjour Clem,

    J’habite a l’autre bout du globe et c’est l’hiver chez nous en ce moemnt. Pensez vous que je pourrais remplacer les cerises par des pruneaux d’Agen ?

    Merci. Damia.

    • ClemClem dit :

      Oh mais Damia quelle chance ! où habitez vous, sans indiscrétion? je suis tellement heureuse de savoir que je suis utile à l’autre bout du globe 😀 Vous pouvez utiliser cette recette de clafoutis avec tous les fruits, même les pruneaux et même les fruits surgelés. Si vous utilisez des fruits surgelés, l’astuce est de les utiliser les plus surgelés possible: je les sors du congélo vraiment au dernier moment, ainsi l’eau de la congélation sera absorbé par la cuisson. Et surtout surtout ne jamais utiliser des fruits au préalable décongelés dans un gâteau, c’est une recete complètement détrempée assuré ! POur les pruneaux, comme c’est un friut un peu gros, je conseille de les dénoyauter avant. Bonne cuisine.

  • […] clafoutis à la cerise, mon clafoutis à la pèche, mon cake jambon olive , mon Taboulé au quinoa, ma pissaladière, mes […]

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.