13 juin 2015 | Gateaux, muffins | 10 commentaires

Ces mini-financiers sans gluten sont tendres par la poudre d’amande, délicatement parfumés de rhum et garni chacun d’une belle cerise. Le contraste du rouge de la cerise met en valeur la couleur doré de cette délicieuse pâte sans gluten. Très rapides et faciles à cuisiner, ces petits gâteaux peuvent être un dessert à eux seuls, mais accompagnent délicieusement un café ou une tasse de thé.
Ceux qui suivent mon Instagram savent que les dernières semaines étaient particulièrement remplies de famille et d’amis, ces petits gâteaux ont été les petites douceurs du moment…

Le mini financier à la cerise pour accompagner un café ou une tasse de thé

Le mini financier à la cerise pour accompagner un café ou une tasse de thé

INGRÉDIENTS:

  • 90g de beurre doux
  • 35 g de farine de riz demi-complet
  • 65 g de poudre d’amande
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 3 blancs d’œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à café de rhum (ou eau de vie de cerise, Brandy)
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale : pour huiler les moules de la plaque à tartelettes
  • 18 cerises
Les ingrédients sans gluten pour les mini-financiers à la cerise

Les ingrédients sans gluten pour les mini-financiers à la cerise

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 220°C. Huiler légèrement les petits moules de la plaque à tartelettes.

  1. Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole.
  2. Mélanger ensemble les “ingrédients secs“: la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel.
  3. Battre les blancs d’œufs en neige dans un grand saladier.
  4. Incorporer délicatement le mélange des “ingrédients secs“, le beurre fondu, le rhum et la vanille. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, en tournant toujours dans le même sens pour ne pas “casser“ les œufs en neige.
  5. Remplir les petits moules en remplissant jusqu’au ¾ bord. Ajouter une cerise au centre de la pâte.
  6. Faire cuire environ 16 minutes selon votre four.
Les mini-financiers sans gluten à la cerise à la sortie du four

Les mini-financiers sans gluten à la cerise à la sortie du four

Les mini financiers sans gluten à la cerise refroidisse sur une grille

Les mini financiers sans gluten à la cerise refroidisse sur une grille

Le mini financier sans gluten à la cerise, tellement tendre et parfumé...

Le mini financier sans gluten à la cerise, tellement tendre et parfumé…

10 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.