Étiquette : gâteau sans gluten

recette sans gluten de gâteau patriotique 2015

Voilà le gâteau sans gluten patriotique que j’ai cuisiné pour notre diner du 4 Juillet 2015, fête de l’Indépendance Américaine. Mais j’ai promis à mon fils de le refaire pour le 14 Juillet, tellement il est frais, délicieux et facile à cuisiner. Il suffira de changer le sens de la décoration et le beau drapeau français Bleu, Blanc, Rouge apparaitra. J’ai utilisé des cookies aux pépites de chocolat tout prêt car en cette fin d’année scolaire, j’étais simplement débordée par le boulot, les fêtes d’école et les recettes de mon livre à cuisiner…L’idée d’allumer mon four en pleine canicule ne m’amusait pas du tout. Je ne le regrette pas, ces petits biscuits ont la taille et la texture parfaites pour cette recette.

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Recette sans gluten de gâteau pêches et amandes

Cette recette sans gluten de gâteau pêche et amande est pour mon fils. Il adore les pêches depuis bébé. Ce gâteau est très rapide et facile à cuisiner. Les belles pêches juteuses parfument la pâte sans gluten, délicatement relevée par de la poudre d’amande. Comme c’est un gâteau très tendre, je le saupoudre d’amandes effilées, légèrement parfumées à la cannelle pour apporter un peu de croustillant sur le dessus. Un pur délice d’été pour notre dîner “mamans/garçons“ d’hier soir avec une amie et son fils (les papas sont chacun en voyage de travail).

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recette sans gluten de mini financier à la cerise

Ces mini-financiers sans gluten sont tendres par la poudre d’amande, délicatement parfumés de rhum et garni chacun d’une belle cerise. Le contraste du rouge de la cerise met en valeur la couleur doré de cette délicieuse pâte sans gluten. Très rapides et faciles à cuisiner, ces petits gâteaux peuvent être un dessert à eux seuls, mais accompagnent délicieusement un café ou une tasse de thé.
Ceux qui suivent mon Instagram savent que les dernières semaines étaient particulièrement remplies de famille et d’amis, ces petits gâteaux ont été les petites douceurs du moment…

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Recette sans gluten de mini éclairs à la fraise

Voici une recette sans gluten de mini éclairs garnis de crème fouettée, de fines lamelles de fraises et saupoudrés de sucre glace pour céléber la fête des mères. Les mini éclairs sont fait d’une pâte à choux où la fécule de tapioca apporte une couleur dorée et une pâte lisse et brillante. Cette recette est très facile à réaliser et peu être garnie de différentes façons.
Cette année est particulière, car pour une fois, ma mère est à Paris avec nous. Je veux donc pour elle un dessert féminin et raffiné…

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recette sans gluten de cupcake au citron vert

J’ai cuisiné ces cupcakes sans gluten au citron vert pour célébrer le Cinco De Mayo, cette fête mexicaine qui chaque 5 mai, commémore la victoire des republicains mexicains sur l’armée de Napoléon III. C’est toujours l’occasion de boire une bonne margarita, de manger des tacos et mes cupcakes au citron vert… Ils sont très tendres, d’une base classique mais très parfumés par le jus fraichement pressé et le zeste de citron vert dans la pâte. Pour ceux qui aiment, il est également possible d’ajouter un peu de Tequila dans la crème au beurre, en plus du citron vert… Un parfait dessert pour les soirées d’été ou sur une table de fête…

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recette sans gluten du gâteau Victoria

Voici ma version sans gluten du gâteau Victoria, où « Victoria Sponge Cake » comme l’appellent les anglais. Un gâteau composé de deux génoises, garnie au milieu de fraises au sirop et de crème fouettée. Il tient son nom de la gourmande reine anglaise Victoria, qui aimait accompagner son « tea time » d’une part de ce dessert.
Ici la génoise est particulièrement légère grâce à la fécule et l’utilisation de margarine à la place du beurre.
J’ai partagé ce gâteau avec mes amies qui arrivent de Londres pour patienter de la naissance du Royal Baby… qui se fait attendre.
Mais il fera un superbe gâteau d’anniversaire ou de fête des mères.

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Rencontre avec L’Atelier des Lilas

Voici ma rencontre avec Sarah, la cofondatrice de l’Atelier des Lilas: pâtisserie-traiteur spécialisée dans les plats sans gluten et sans lactose. C’est lors de mon déjeuner chez Bears & Raccoons que j’ai découvert les tartes salées de l’Atelier des Lilas. Elles étaient si délicieuses que j’ai voulu en savoir plus… Et c’est encore là-bas que nous nous sommes donné rendez-vous. Voici en photos notre rencontre et les produits qu’elle m’a fait déguster.
Un grand merci à Barbara et Gianni de Bears & Raccoons pour nous avoir acceuilli.

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recette sans gluten de cupcake à la carotte

Ces cupcakes sans gluten à la carotte sont également sans lactose. Extrêmement moelleux par la carotte râpé et la poudre d’amande, ils sont parfumé au pain d’épice. J’aime les cuisiner pendant les fêtes de Pâques car pour certains, ce ne sont pas les cloches mais le lapin de Pâques qui apporte les oeufs en chocolat. C’est un dessert un peu plus sain pour équilibrer les kilos de chocolat noir que nous avalons en famille en cette saison. En jours de fête je les présente avec un glaçage à la crème , mais nature, ils sont délicieux pour le petit déjeuner.

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recette sans gluten du cake au citron vert de Laurent Mariotte

Voici ma version adapté sans gluten du cake citron vert du livre de Laurent Mariotte « mes petits plats automne-hiver ». Ce cake est très tendre, parfumé par le zeste de citron mais aussi par le beurre noisette. J’ajoute également de la poudre d’amande aux farines sans gluten pour encore plus de moelleux. J’ai beaucoup de livres de Laurent Mariotte pour nos repas quotidiens car ses recettes sont savoureuses et faciles.
Il est surtout le premier journaliste à m’avoir interviewé pour France Info sur mon blog. Son regard généreux et bienveillant était concentré sur la gourmandise de mes recettes malgré leur particularité d’être sans gluten.

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recette sans gluten de brownie Soleil Vie

Voici la recette sans gluten du Brownie avec le mix Bio de Soleil Vie. Ce Brownie est tendre, un petit peu sablé avec sa composition à base de farine de riz et généreusement remplie de pépites de chocolat noir. Egalement sans lactose, il se prépare en 5 mn. Je l’ai cuit seulement 20mn pour qu’il reste moelleux en centre et je l’ai servie avec des sorbets… Il a été dévoré en un seul diner…
J’utilise la marque Soleil Vie depuis longtemps pour l’huile d’onagre et huile de lin ( je suis une adèpte du budwig). Comme je suis actuellement en vacances en Suisse, lorsque la marque Soleil Vie m’a présenté sa nouvelle gamme de produits Bio et certifiés sans gluten, j’étais très enthousiaste d’en tester quelques uns…

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