Étiquette : gâteau sans gluten

recette sans gluten du cake au citron vert de Laurent Mariotte

Voici ma version adapté sans gluten du cake citron vert du livre de Laurent Mariotte « mes petits plats automne-hiver ». Ce cake est très tendre, parfumé par le zeste de citron mais aussi par le beurre noisette. J’ajoute également de la poudre d’amande aux farines sans gluten pour encore plus de moelleux. J’ai beaucoup de livres de Laurent Mariotte pour nos repas quotidiens car ses recettes sont savoureuses et faciles.
Il est surtout le premier journaliste à m’avoir interviewé pour France Info sur mon blog. Son regard généreux et bienveillant était concentré sur la gourmandise de mes recettes malgré leur particularité d’être sans gluten.

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recette sans gluten de brownie Soleil Vie

Voici la recette sans gluten du Brownie avec le mix Bio de Soleil Vie. Ce Brownie est tendre, un petit peu sablé avec sa composition à base de farine de riz et généreusement remplie de pépites de chocolat noir. Egalement sans lactose, il se prépare en 5 mn. Je l’ai cuit seulement 20mn pour qu’il reste moelleux en centre et je l’ai servie avec des sorbets… Il a été dévoré en un seul diner…
J’utilise la marque Soleil Vie depuis longtemps pour l’huile d’onagre et huile de lin ( je suis une adèpte du budwig). Comme je suis actuellement en vacances en Suisse, lorsque la marque Soleil Vie m’a présenté sa nouvelle gamme de produits Bio et certifiés sans gluten, j’étais très enthousiaste d’en tester quelques uns…

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recette sans gluten de gâteau chocolat café pour Damien

Voici la recette sans gluten de gâteau au chocolat café pour Damien. Un gros gâteau moelleux, imbibé d’une sauce au chocolat noir qui le rend incroyablement tendre et parfumé. Il est ensuite recouvert de crème fouetté, le tout saupoudré de copeaux de chocolat noir.
Damien est l’ami qui m’a aidé à créer mon blog. Je voulais en son honneur lui dédier un vrai gâteau de fête. Marion, sa fiancée n’aime pas la cannelle, alors j’ai choisi de relever la saveur du chocolat noir avec du café. Facile à cuisiner, il faut juste bien attendre que le gâteau refroidisse avant de le décorer de crème fouetté. Le gâteau « Damien » sera un des nouveaux gâteaux de fête de mon répertoire gourmand…

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recette sans gluten de bûche de Noël

Voici la recette sans gluten de ma bûche de Noël 2014. Un gâteau très moelleux fourré avec une savoureuse crème au beurre à la crème de marron, le tout recouvert d’une ganache de chocolat noir. Facile, mais un peu long car il faut attendre que le gâteau refroidisse avant de le fourrer, puis attendre également que la ganache de chocolat noir refroidisse … Comme ce n’est pas tout les jours Noël, c’est avec plaisir que j’ai cuisiné cette bûche pour ma famille. Elle fut si bonne qu’à peine avalée, ce tendre et délicieux gâteau est déjà réclamé pour de prochaine festivité. Et c’est avec fierté que je l’ai vu être « dévorée » par Léane, ma jeune nièce de 20 mois.

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recette sans gluten de biscuit sapin aux épices

Voici ma recette sans gluten de petits sapins aux épices pour Noël. Dans la même famille que les bonhommes pain d’épices mais avec cette fois un glaçage au citron pour apporter une saveur acidulée à ces petits sablés de fête. Facile, cette recette produit une quarantaine de biscuits, à déguster mais aussi à offrir…
Il fait plutôt humide à Paris en ce moment. donc j’aime accompagner ces biscuits d’une bonne tasse de thé chaud pour les partager avec les amis et la famille qui arrivent de l’étranger pour Noël.

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recette sans gluten de scones au potiron & sirop d’érable

Les scones sans gluten au potiron et au sirop d’érable sentent bon la saison des fêtes! Ils sont faciles et rapides à cuisiner et ils embaument la cuisine des épices de Noël. L’utilisation de beurre congelé râpé permet au scones de bien gonfler. Ils sont fondant et merveilleusement parfumés à l’érable. Encore une fois, grâce au potiron, cette recette supporte sans problème une substitution sans lactose et sans oeuf. Un parfait petit déjeuner avant de décorer le sapin…

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recette sans gluten de cake au sirop d’érable et noix de pécan

Voici ma recette de cake sans gluten au sirop d’érable et noix de pécan. Il est très tendre par la poudre d’amande qui permet de lui conserver son moelleux plusieurs jours et délicieusement parfumé par le sirop d’érable. Les noix de pécan apportent du croquant et cette saveur si particulière à l’automne. Ce cake va être sur notre table pour « Thanksgiving », qui sera cette année très simple: c’est le premier Novembre sans la visite de mon père et je me remets doucement d’une intervention médicale, donc pas de grand festin demain soir chez nous…

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recette sans gluten de gâteau deux étages au chocolat et café

Voici la recette sans gluten de mon gâteau deux étages au chocolat et au café. Ces deux gâteaux au chocolat noir et au café que je superpose sont extremement moelleux et parfumés par le cacao. La crème au beurre est également au chocolat et au café, on peut même y appercevoir dedans de petits éclats de chocolat noir. J’aime décorer la crème au beurre en faisant des vagues, cela donne un côté moins serieux à ce délicieux dessert que j’ai cuisiné vendredi pour le diner chez Alexandra…

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recette sans gluten de muffins poire et citron

Cette recette sans gluten de muffin poire et citron est fondante et parfumée. La compote de pomme apporte un fondant au muffin, le zeste de citron une saveur acidulée et le sucre à la cannelle caramélise les poires. Autant dire que c’est une merveille pour le petit déjeuner accompagné d’une tasse de thé. Mais je vais être honnête, William va les terminer au goûter…

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recette sans gluten de gâteau carotte orange

Voici ma recette sans gluten et sans lactose de gâteau à la carotte et à l’orange. Aucune matière grasse n’est nécessaire, la poudre d’amande et la carotte râpée suffisent à apporter un incroyable fondant à ce gâteau parfumé de zeste d’orange et de cannelle. Pour le croquant j’ai ajouté des noix de pécan.
Petite, mon oncle Gilles avait baptisé « Le secret d’Alice » (aux pays des merveilles) le « carrot cake » qu’il cuisinait, car selon lui aucun français ne se serait aventuré à déguster un gâteau à la carotte. Heureusement, les temps ont changé, ce délicieux gâteau est même devenu aujourd’hui un classique des salons de thé parisien…

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