Voici ma recette sans gluten de muffins anglais 2016. Bien gonflés, extrêmement moelleux, une merveille pour les brunchs ou le petit déjeuner. Avec William, on les accompagne même d’un oeuf au plat certains soir. Facile à préparer, ils reste tendres quelques jours grace à la fécule de tapioca.
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Voici mes produits sans gluten coups de coeur de ce SAAPS 2016 (Salon des Allergies Alimentaires et des produits Sans). Des produits Italiens, des produits anglais pour l’appéritif, des bonbons américains, des biscuits belges, et bien entendu des produits français !
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Voici ma recette sans gluten de pain rustique au cumin. Un pain à base de sarrasin pour le côté campagne, d’une belle couleur brune par la mélasse et parfumé aux graines de cumin. Très facile et rapide à réaliser, cette boule de pain est très moelleuse, et il se déguste frais ou grillé. Je l’ai inventé pour mon mari qui adore le cumin. Les dimanches soir d’hiver nous dinons soupe et fromages, et je souhaitais le surprendre avec un nouveau pain. Mais curieuse, je l’ai déjà goûté ce matin, grillé avec du beurre et du miel, c’était un vrai régale…
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Les scones sans gluten au potiron et au sirop d’érable sentent bon la saison des fêtes! Ils sont faciles et rapides à cuisiner et ils embaument la cuisine des épices de Noël. L’utilisation de beurre congelé râpé permet au scones de bien gonfler. Ils sont fondant et merveilleusement parfumés à l’érable. Encore une fois, grâce au potiron, cette recette supporte sans problème une substitution sans lactose et sans oeuf. Un parfait petit déjeuner avant de décorer le sapin…
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Voici ma recette de cake sans gluten au sirop d’érable et noix de pécan. Il est très tendre par la poudre d’amande qui permet de lui conserver son moelleux plusieurs jours et délicieusement parfumé par le sirop d’érable. Les noix de pécan apportent du croquant et cette saveur si particulière à l’automne. Ce cake va être sur notre table pour « Thanksgiving », qui sera cette année très simple: c’est le premier Novembre sans la visite de mon père et je me remets doucement d’une intervention médicale, donc pas de grand festin demain soir chez nous…
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Voici la recette sans gluten de mon gâteau deux étages au chocolat et au café. Ces deux gâteaux au chocolat noir et au café que je superpose sont extremement moelleux et parfumés par le cacao. La crème au beurre est également au chocolat et au café, on peut même y appercevoir dedans de petits éclats de chocolat noir. J’aime décorer la crème au beurre en faisant des vagues, cela donne un côté moins serieux à ce délicieux dessert que j’ai cuisiné vendredi pour le diner chez Alexandra…
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Ma recette sans gluten de pancake noix de coco-banane est pour le petit dejeuner. Egalement sans lactose, elle est si rapide et facile à cuisiner qu’elle va vite devenir un classique des goûters d’hiver. Ils sont incroyablement moelleux et aérés. Parfumés naturellement par la farine et le lait de noix de coco, pas la peine d’ajouter du sucre, surtout que j’aime mes pancakes généreusement arrosés de sirop d’érable. La banane apporte une douce saveur complémentaire à ces pancakes déjà riches en fibres et en vitamines. Voilà tout ce qu’il faut pour bien commencer la journée…
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Voici ma recette sans gluten et sans lactose de gâteau à la carotte et à l’orange. Aucune matière grasse n’est nécessaire, la poudre d’amande et la carotte râpée suffisent à apporter un incroyable fondant à ce gâteau parfumé de zeste d’orange et de cannelle. Pour le croquant j’ai ajouté des noix de pécan.
Petite, mon oncle Gilles avait baptisé « Le secret d’Alice » (aux pays des merveilles) le « carrot cake » qu’il cuisinait, car selon lui aucun français ne se serait aventuré à déguster un gâteau à la carotte. Heureusement, les temps ont changé, ce délicieux gâteau est même devenu aujourd’hui un classique des salons de thé parisien…
Cette recette sans gluten de tarte rustique aux pommes est pour ce dernier jour des vacances de la Toussaints. Rapide et facile à cuisiner, les pommes de saison sentent bon l’automne. J’ajoute de la poudre d’amande dans la pâte brisée et sous les fruits pour enrichir cette tarte et je la saupoudre de sucre à la cannelle. La pâte est croustillante, les pommes sont fondantes et parfumées, voilà notre dessert de ce dimanche en famille…
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Ces cookies sans gluten roses sont très moelleux et sucrés délicatement par un glaçage à base de concentré de framboise. Des cookies tendres et féminins pour ce mois d’octobre qui est dans le monde entier le mois consacré à la sensibilisation au cancer du sein.
Pour ma famille, c’est aussi le mois où Meredith, âgée de 36 ans, est morte en 2006 de ce même cancer après une bataille de 4 ans, laissant 2 très jeunes petits garçons.
Alors ayons la « pensée rose » et motivons notre mère, notre sœur, notre fille, nos collègues de travails et toutes les femmes autour de nous à se faire dépister… pris à temps ce cancer se soigne bien!
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