Catégorie : Salé

Recette sans gluten de nouilles chinoises, légumes et canard

Voici la recette sans gluten de nouilles chinoises, légumes et canard sauté au work pour célébrer le Nouvel An Chinois, lundi 8 février 2016. Une recette très facile et rapide aux merveilleuses saveurs d’Asie pour commencer l’année du Singe.

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recette sans gluten de tacos mexicains pour la fête des pères

Ces tortillas sans gluten sont de vrais petits pains plats, souple et croustillants à la fois, qui se garnisses de guacamole, salsa et autres délices mexicains… J’essaye depuis longtemps de créer une recette qui ressemble au tacos des restaurants mexicains que mon mari adore, et après plusieurs essais, voici enfin une recette que je peux publier.
Je précise qu’ils sont excellents au moment où ils sont cuisinés mais ne supportes pas d’être cuits à l’avance, en fait, exactement comme les vraies tortillas mexicaines ! Je connais un papa qui va réclamer cette recette plus souvent que je jour de la fête des pères…

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recette sans gluten de tarte courgette et chèvre frais

Voici une recette sans gluten de tarte à la courgette pour les jolies tables d’été. A base de farine de quinoa, la pâte se tient et possède une délicieuse saveur de noisette. Le fromage de chèvre frais est parfumé avec du thym frais et du zeste de citron, les courgettes sont préalablement « dégorgées » pour perdre leur amertume. Le résultat final est cette superbe tarte.
Cette recette est ma version sans gluten inspiré de la tarte à la courgette de Ina Garten, du livre américain « Make it Ahead » (« Préparez à l’avance »). Cette tarte me plaisait tellement que je voulais pouvoir la mettre à ma table, il m’aura fallu plusieurs essais de pâte pour finalement valider celle-ci en texture et en saveur.

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recette sans gluten de mix pizza Soleil Vie

Il n’y a pas de vacances chez nous sans manger au moins une fois une pizza. Toujours en Suisse, j’ai donc goûter le mix Pizza Bio sans gluten de la marque Soleil Vie, assez contente de ne pas avoir à transporter toutes mes farines pour cuisiner ma recette personnelle. Le mix pizza est à base de farines neutre: riz, tapioca et pomme de terre. Il faut donc l’accommoder d’une sauce relevée et être généreux en garniture. Mais avec une heureuse surpise cette pâte sans gluten lève bien, elle est tendre sans être molle, et les bords de la pizza croustillent comme je l’aime. Cette pizza a été validée par tous , petits et grands! Il va falloir être maintenant raisonnable, car comme elle très facile de réalisation, je n’ai plus vraiment d’excuse pour limiter les soirées pizza …

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déjeuner au restaurant Maison Bastille

Pour La semaine Sans Gluten à Paris, je voulais parler d’une adresse que je viens de découvrir, que j’aime beaucoup et où il me tarde de revenir…
Jeudi dernier, j’ai déjeuné avec mon amie Aurélie, dans le délicieux restaurant « Maison Bastille » qui propose une large carte de plats sans gluten. Direction donc 34bis rue Amelot 75011 Paris. Voici en photo notre visite…

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recette sans gluten de pennes 3 saveurs à la Norma

Voici la recette de pâte sans gluten Pennes 3 saveurs à la Norma. Pennes 3 saveurs parce que composées de farines de riz, maïs et de sarrasin qui apporte une note de céréale complet.
Lorsque la marque Markal m’a proposé d’essayer leur nouvelle gamme de pâtes certifiées Afdiag, ces Pennes ont tout de suite aiguisé ma curiosité. J’ai choisi la sauce classique pour Pennes « à la Norma », et nous nous sommes régalés en famille.
Les pâtes sont restées fermes, n’ont pas collées entre elles et je n’ai même pas eu besoin de les rincer avant de les incorporer à la sauce. Impossible de soupçonner qu’elles sont sans gluten. Enfin de vraies pâtes délicieuses, d’une marque française bio et sans gluten (oui, bon, c’est vrai, les pâtes sont fabriquées en Italie). Je n’ai pas encore goûté le reste de la gamme, mais celles là sont adoptés !

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recette sans gluten de nuggets de poulet au riz soufflé

Cette recette sans gluten de nuggets de poulet au riz soufflé est rapide et facile. Les nuggets cuisent au four pour éviter la friture, et ils sont particulièrement tendres par la marinade qui est à la crème fleurette. J’aime ma panure croustillante, alors j’écrase le riz soufflé simplement au rouleau à pâtisserie pour conserver une inégalité de grains. Un peu de parmesan pour relever la saveur… voilà des délicieux nuggets à tremper dans du ketchup, mais à mille lieux de ceux des fast-food…

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recette sans gluten de tarte courgette et poireau

Cette tarte sans gluten à la courgette et au poireau est aux couleurs de l’été. La pâte à la farine de millet est croustillante et apporte un goût de noisette. Les courgettes de saison se mélangent pour présenter un joli tressage coloré et adoucir la saveur du poireau, le parfum du gruyère relève le tout.
Cette tarte, est je l’avoue, un peu longue à préparer, mais c’est une belle tarte d’été que j’aime servir à l’apéritif. En Provence, j’en ai déjà parlé, notre apéritif est souvent « dînatoire » et une tarte salée présentée en petites parts permet de limiter la consommation de chips des enfants…

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recette sans gluten de tarte au fromage de chèvre, basilic et tomate

Cette recette sans gluten de tarte au fromage de chèvre, basilic et tomate est pour les jours de chaleur. Facile à préparer, la pâte est croustillante grâce à la poudre d’amande et parfumée par le parmesan. Comme il n’y a que le fond de tarte qui cuit, ce plat se prépare rapidement. Le fromage de chèvre, le basilic et la tomate apporte de la fraicheur.
Accompagnée d’une belle salade, cette tarte salée sans gluten est un régal pour un repas d’été.

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Livre « Service Gagnant » N.Djokovic et salade de soba épicée

Voici le livre « Service Gagnant » de Novak Djokovic: pour les passionnés de sport, mais aussi pour tout ceux qui sont curieux de comment l’alimentation sans gluten peut transformer le physique et le mental d’un corps humain. L’approche de Djokovic est pleine d’humour, parfois émouvante et remplie de conseils personnels.
J’ai également cuisiné une recette proposé dans ce livre: la salade de soba épicée. Une idée de déjeuner pour demain afin de vibrer au rythme de la finale de Roland Garros !
Je dédicace ce post à ma grand-mère Madeleine, la plus grande fan de tennis que je connaisse, et avec qui nous regarderons la finale demain…

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