recette sans gluten de mix pizza Soleil Vie

Le mix pizza Soleil Vie

 Comme je l’ai écris dans ma précédente recette, je goûte rarement les mix tout prêt. Mais un mix Bio certifié sans gluten pour pizza attire forcément ma curiosité, surtout lorsqu’il vient de la marque Soleil Vie que j’utilise depuis longtemps.

Pour lire ma recette du mix Brownie sans gluten ni lactose de Soleil Vie, cliquez ici.

Pour lire mes autres recettes de pizza, cliquez ici: recette sans gluten de pâte à pizza, recette sans gluten avec le mix Bob’s Red Mill, recette sans gluten de pizza de Chicago.

INGREDIENTS du mix pizza sans gluten Soleil Vie

• Farine de riz
• amidon de tapioca
• fécule de pomme de terre
• épaissisant:farine de guar

PREPARATION selon les instructions:

POur 250 g de mix, délayer 7g de levure sèche dans 160ml d’eau tiède, après réactivation y ajouter 15ml d’huile d’olive Bio et les 250g de mix. Malaxer pendant 3 mn, étaler sur un papier cuisson. Laisser lever 45mn, garnir selon votre désir. Faire cuire 15 mn dans le four préchauffer à 230°C.

Les ingrédients sans gluten pour fabriquer la pâte à pizza Soleil Vie

Mes notes:

1. Je delaye toujours la levure dans une eau tiède à 43°C. L’eau trop froide , le levain de lève pas, trop chaude, il meurt.
2. J’ai ajouté 1/2 petite cuillère de sucre dans l’eau pour nourrir le levain.
3. Pour malaxer la pâte à pizza, j’avais les mains également huillées à l’huile d’olive.
4. J’étale souvent la pâte entre une feuille de papier cuisson en dessous et une feuille de film fraicheur au dessus pour qu’elle ne colle pas lorsque je passe le rouleu à pâtisserie
5. J’ai laissé reposer la pâte étalée 1H dans une pièce chaude et humide; précisément ici la salle de bain.
6. J’ai précuit 15 mn la pâte à blanc après l’avoir badigeonnée d’huile d’olive, afin que le fond de pâte soit déjà un peu cuit avant d’y apporter la sauce qui ramoli toujours une pâte sans gluten.
7. J’ai changé ma sauce tomate d’origine pour la relever avec ail, oignon. J’ai également, en plus de la mozzarela sur la photo, râpée du parmesan.
8. Une fois la garniture étalée, j’ai cuis la pizza encore 20mn.

La pâte à pizza

La pâte à pizza est étalée entre une feuille de papier cuisson et une feuille de film fraicheur pour éviter qu’elle ne colle

La pâte à pizza sans gluten à levée, elle a bien gonflée pendant 1h ( dans la salle de bain).

je badigeonne la pâte d’huile d’olive pour une première cuisson à blanc pendant 10-15mn ( désolée, la photo est jaune  à cause de la lumière électrique de la cuisine du châlet)

Les ingrédients pour la sauce à pizza. non photographiés, j’ai ajouté de l’ail, un oignon jaune et du parmesan râpé pour donner du goût aux tomates de montagne. et un peu de jambon sans gluten à la demande des garçons…

la pizza préparée avec le mix pizza soleil Vie avant d’être enfournée

La pizza sans gluten avec le mix Soleil Vie à la sortie du four

Et oui, même en vacances, face aux montagnes,  je pense aux recettes sans gluten…