17 septembre 2014 | Salé | 9 commentaires

Cette recette sans gluten de nuggets de poulet au riz soufflé est rapide et facile. Les nuggets cuisent au four pour éviter la friture, et ils sont particulièrement tendres par la marinade qui est à la crème fleurette. J’aime ma panure croustillante, alors j’écrase le riz soufflé simplement au rouleau à pâtisserie pour conserver une inégalité de grains. Un peu de parmesan pour relever la saveur… voilà des délicieux nuggets à tremper dans du ketchup, mais à mille lieux de ceux des fast-food…

les nuggets de poulet sans gluten au riz soufflé

Les nuggets de poulet sans gluten au riz soufflé

Pour lire mon autre recette sans gluten de nuggets de poulet, cliquer sur ce lien: nuggets de poulet

 

Temps de marinade: 3h. Temps de préparation: 30mn, Temps de cuisson de 20 à 45 mn selon la taille des morceaux de poulet

INGREDIENTS

  • 500ml de crème fleurette
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à café d’épice pour volaille
  • 4 blancs de poulet, coupé en petits morceaux
  • 100 g de riz soufflé nature
  • Parmesan râpé
les ingrédients sans gluten pour les nuggets de poulet au riz soufflé

Les ingrédients sans gluten pour les nuggets de poulet au riz soufflé, désolée la photo est jaune car prise tard le soir…

Voici les ingrédients sans gluten , la première fois que j'ai essayé cette recette cet été

Voici les ingrédients sans gluten , la première fois que j’ai essayé cette recette cet été.

PREPARATION:

  1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
  2. Saler et poivrer.
  3. Dans un grand bol, mélanger la crème fleurette, les épices, sel et poivre.
  4. Mélanger les morceaux de poulet dans la crème fleurette et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3h ou la nuit.
  5. Faire préchauffer le four à 215°C
  6. Ecraser le riz soufflé, enfermé dans un sac plastique, avec un rouleau à pâtisserie pour en faire des miettes de panures inégales.
  7. Déposer dans un plat de cuisson et faire dorer au four quelques minutes. Garder de côté.
  8. Ajouter un peu de parmesan râpé, bien mélanger.
  9. Sortir un à un les morceaux de poulet de la crème fleurette, les égoutter légèrement, et les déposer dans la panure de riz soufflé jusqu’à ce qu’ils soient bien recouvert.
  10. Les déposer dans un plat de cuisson.
  11. Cuire environ 20 à 35 mn selon la taille des morceaux de poulet.

NOTE 1: Présenter dans un plat de service, avec ketchup et moutarde.

NOTE 2:Si vous trouver la panure pas assez doré, vouspouvez passer les nuggets quelques minutes au grille en surveillant…

Le poulet coupé en petits morceaux marine dans la crème fleurette et les épices

Le poulet coupé en petits morceaux marine au moins 3h dans la crème fleurette et les épices

Pour obtenir une panure avec le riz soufllé je l'écrase, dans un sac congélation, sous un rouleu à pâtisserie: ainsi j'obtiens des grains irréguliers donc bien meilleurs...

Pour obtenir une panure avec le riz soufllé je l’écrase, dans un sac congélation, sous un rouleu à pâtisserie: ainsi j’obtiens des grains irréguliers donc bien meilleurs…

pour que la panure de riz soufflé soit d'une jolie couleur dorée je le passe quelques minutes au four

Pour que la panure de riz soufflé soit d’une jolie couleur dorée je la passe quelques minutes au four

Je râpe un peu de parmesan pour apporter du goût à la panure

Je râpe un peu de parmesan pour apporter du goût à la panure

Les nuggets de poulet sans gluten au riz soufflé avant d'être enfourné

Les nuggets de poulet sans gluten au riz soufflé avant d’être enfourné

Les nuggets de poulets sans gluten au riz soufflé à la sortie du four

Les nuggets de poulets sans gluten au riz soufflé à la sortie du four

un nugget de poulet au riz soufflé prêt a être dévoré par mon fils

un nugget de poulet au riz soufflé prêt à être dévoré par mon fils…

Les nuggets de poulet sans gluten au riz soufflé sont bien dorés

Les nuggets de poulet sans gluten au riz soufflé sont bien dorés

9 commentaires

  • Agnès dit :

    Recette qui a ravi ma fille intolérante et adoptée par le restant de la famille qui n’est pas allergique au gluten;-).

    • ClemClem dit :

      Merci Agnès de votre message 😉 Rien ne me fait plus plaisir que de savoir qu’une famille entière se régale avec une recette sans gluten… Surtout lorsque à la base l’intolérant est un enfant…

  • Coco dit :

    Recette délicieuse!
    Seul hic….pourquoi mais pourquoi je n’arrive pas à faire dorer ma panure?? Pourtant je suis bien toute la recette…. 🙁

  • Isa dit :

    Top cette recette, on adore chez nous! Déjà réalisée 2 fois..elle est est validée par les enfants et notée dans mon petit carnet! merci

  • Delphine dit :

    Bonjour, je voudrais savoir par quoi remplacer la crème fleurette car j’ai une allergie aux protéines de lait.

    • ClemClem dit :

      Bonjour Delphine, personnellement, je remplace la crème fleurette lorsque je dois cuisiner sans lactose par la crème de riz ou soja de la marque LIMA…mais toutes autres marques fonctionnent. Et pour info, je substitue le beurre par la margarine St Hubert Bio 😉 j’espère que cela vous aidera. Bonne cuisine.

  • dalton dit :

    Bonjour, dans la même idée avec petite variante… le yaourt (au soja ou non) remplace la crème, avec le jus d’un citron et pour la panure, des pétales de maïs écrasés et mélangés avec du paprika (ou épices selon votre goût)… Bon appétit 😉

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