Catégorie : Salé

Livre « Service Gagnant » N.Djokovic et salade de soba épicée

Voici le livre « Service Gagnant » de Novak Djokovic: pour les passionnés de sport, mais aussi pour tout ceux qui sont curieux de comment l’alimentation sans gluten peut transformer le physique et le mental d’un corps humain. L’approche de Djokovic est pleine d’humour, parfois émouvante et remplie de conseils personnels.
J’ai également cuisiné une recette proposé dans ce livre: la salade de soba épicée. Une idée de déjeuner pour demain afin de vibrer au rythme de la finale de Roland Garros !
Je dédicace ce post à ma grand-mère Madeleine, la plus grande fan de tennis que je connaisse, et avec qui nous regarderons la finale demain…

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recette sans gluten de pizza de Chicago

Cette pizza sans gluten est traditionnelle de Chicago avec sa pâte aux bords épais et où le fromage est au fond des différentes couches d’ingrédients. Il me restait de la pâte de ma « recette sans gluten de pâte à pizza », et j’ai demandé à mon boucher de me préparer la chair à saucisse pour être certaine qu’il n’y avait pas d’additif. C’est une de mes pizza préférée. C’était l’occasion jeudi dernier d’honorer la fête des travailleurs et la grève de Chicago du 1er Mai 1886, un petit cours d’histoire pour mon fils autour d’une délicieuse pizza…

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recette sans gluten de muffins maïs et cheddar

Voici une recette sans gluten de muffin à la farine de maïs et au cheddar. Très rapide et facile à cuisiner, ces muffins peuvent aussi se transformer en croutons pour accompagner les soupes. Moi j’aime le goût de ces muffins aux maïs et cheddar avec un velouté de tomate, comme un avant goût de soleil…
La marque Amy’s Kitchen (Bio et « sans gluten » certifié AFDIAG) que je consomme depuis longtemps aux USA, m’a envoyé un échantillon de leurs soupes pour annoncer leur distribution en France. Je n’ai pas résisté à cuisiner ces petits muffins pour accompagner leur velouté de tomate que je suis bien heureuse de retrouver…

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recette sans gluten de tarte rustique aux brocolis

Voici une recette sans gluten de tarte rustique aux brocolis. Très facile et rapide à faire, c’est la tarte idéal pour un repas végétarien rapide et délicieux. La pâte sans gluten est croquante et dorée à souhait, la féta apporte du goût aux brocolis.
En ce moment, ma vie est bousculée, j’ai passé beaucoup de temps au chevet de mon père à l’hôpital et je n’avais vraiment pas le temps d’élaborer de long repas. Cette tarte rustique fut donc mon alliée pour un plat sain et rapide. Pardon pour les photos explicatives qui furent faites de nuit et qui donc sont très « jaunes »…

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mon pique-nique sans gluten de voyage

Déjeuner sans gluten en voyage nécessite d’apporter son pique-nique, en tout cas dans le train, et surtout lorsque le voyage dure 5h30 !
Comme le train me rend toujours un peu nerveuse, j’ai décidé de me faire plaisir avec des bagels au saumon fumé. Des bagels trouvés tout prêts car malgré plusieurs tentatives, je n’arrive pas à les réaliser aussi moelleux. Ceux là sont vraiment délicieux, et avec un bon roman, quelques journaux de qualités, mon voyage est devenu tout de suite beaucoup plus agréable…

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recette sans gluten de muffins féta et poivron rouge

Les muffins sans gluten à la féta et au poivron rouge sont très faciles et rapides à cuisiner, et la farine de coco permet de conserver leur moelleux plusieurs jours. Chez nous, ces muffins colorés et savoureux accompagnent une soupe de légume ou encore le brunch du dimanche. Mais ils sont aussi parfaits pour un buffet ou un pique nique dès les beaux jours…

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recette sans gluten d’escalope de poulet panée au parmesan et à la noisette

Recette sans gluten d’escalope de poulet au parmesan et à la noisette, ou comment donner saveur et croustillant à une escalope de poulet panée sans gluten. Facile et rapide, le parmesan enrichi par son goût le blanc de poulet et la poudre de noisette apporte croustillant et une belle couleur dorée. Arrosé d’un filet de citron, c’est un régal pour les amateurs d’escalope milanaise…en bien meilleur !
Le parmesan italien « parmigiano reggiano » est un fromage naturellement sans lactose.

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recette sans gluten de gougère au fromage

Ces gougères sans gluten au fromage sont idéales pour un apéritif d’hiver. Elles sont très faciles à cuisiner et rapide à cuire. Il est possible d’y incorporer quelques condiments pour les sophistiquer, mais simplement au fromage, elles régalent petits et grands. Elle peuvent même se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir…
Un apéritif familial était l’occasion de préparer ces gougères sans gluten, comme une répétition, pour les fêtes qui approchent…

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recette sans gluten de biscuit apéritif pour Halloween

Pour préparer un apéritif d’Halloween rapidement, j’ai utilisé une pâte feuilleté toute prête, du paprika pour la couleur orange et des graines de pavot pour le noir. Au final, de belles citrouilles toutes gonflées et une envolée de chauve-souris… de quoi réjouir petits et grands ! Mais cette recette de biscuits apéritifs peut s’appliquer à d’autres occasions en fonction des formes de vos emporte-pièces…

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recette sans gluten de petits cake châtaigne, olive et viande de grison

Ces mini cakes sans gluten à la farine de châtaigne, olive et viande de grison sont une recette de mon amie Delphine. Ils sont très rapide à cuisiner et à cuire, donc idéal pour un apéritif ou un buffet. Le goût de noisette de la châtaigne et le fumé de la viande de grison accompagnent parfaitement un bon vin rouge. Ils sont moelleux et régalent aussi les enfants…

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