Catégorie : Salé

recette sans gluten de petits cake châtaigne, olive et viande de grison

Ces mini cakes sans gluten à la farine de châtaigne, olive et viande de grison sont une recette de mon amie Delphine. Ils sont très rapide à cuisiner et à cuire, donc idéal pour un apéritif ou un buffet. Le goût de noisette de la châtaigne et le fumé de la viande de grison accompagnent parfaitement un bon vin rouge. Ils sont moelleux et régalent aussi les enfants…

Lire la suite

recette sans gluten de quiche aux oignons caramélisés, pancetta & câpres

J’ai trouvé une pâte brisée sans gluten toute prête de chez « Nature &Cie » alors je n’ai pas résisté à l’essayer. Honnêtement j’avais un peu peur que la pâte soit fade, moi qui suis habituée à mes pâtes « maison » avec des farines plus relevées. Alors, pour apporter de la saveur à ma quiche, j’ai choisie des oignons caramélisés, de la pancetta et des câpres parfumés. Conclusion sur cette pâte brisée: elle n’est pas mal du tout, de consistance agréable, on peut croquer dedans, même si comme prévu elle n’a pas beaucoup de goût. Je la garde donc pour les préparations salée…

Lire la suite

Mes 10 commandements pour cuisiner sans gluten

On me pose souvent la question de comment cuisiner sans gluten. Voici donc mes petits conseils et astuces, « mes 10 commandements pour cuisiner sans gluten ». J’espère que ce petit post répondra à vos nombreuses questions…

Lire la suite

recette sans gluten de petit pain au fromage

Ces petits pains aux fromages sont traditionnellement sans gluten car à base de fécule de tapioca, en brésilien on les appel  » Pao de Queijo ». Rapide à cuisiner, idéal pour faire un petit sandwich grâce aux fromages qui apportent saveur et moelleux. C’est le petit pain de nos pique-niques à la plage de Southampton (New York).

Lire la suite

recette de pizza sans gluten avec le mix Bob’s Red Mill

Toujours aux USA, j’essaye le « mix pizza sans gluten » de la fameuse marque de farine Bob’s Red Mill. Cela fait plus de 30 ans que cette marque propose des farines sans gluten. Nous sommes à Watermill-NY, où plusieurs ouragans, dont surtout le dernier  » Sandy », ont dévasté la terrasse en bois. Cette fois, elle est reconstruite en pierre, avec Oh, merveille, un vrai four à pizza ! Impossible de ne pas y essayer aussitôt une pizza sans gluten …

Lire la suite

recette sans gluten de petite crêpe à la courgette

Je fais ces petites crêpes sans gluten de courgette pour que les enfants ( et les grands) aient autre chose que des chips pour l’apéro. Comme en Provence, notre apéro est souvent « dînatoire », ces petites crêpes apportent protéines et légumes aux jeunes gourmands. Très facile à cuisiner, la petite crêpe à la courgette est un classique de la Provence.

Lire la suite

recette sans gluten d’oeufs brouillés à la truffe d’été

Ce cadeau est assez exceptionnel pour devenir « un post » car ce n’est pas tous les jours que l’on reçoit une belle truffe ! Pauline m’a offert cette truffe d’été achetée à Carcès (Provence). Je l’ai donc cuisiné très simplement avec des oeufs pour que le parfum de la truffe soit mis en valeur.

Lire la suite

Recette sans gluten de flute feuilletée aux deux fromages

Ces flutes feuillées sans gluten aux deux fromages sont très faciles à faire et vraiment délicieuses et raffinées. Une façon sophistiqué de proposer un biscuit apéritif sans gluten, croustillant par le feuilleté, savoureux grâce aux goût du Parmesan et de l’Emmental très finement râpés et parfumé par le thym frais.

Lire la suite

recette sans gluten de « Spanakopita »: feuilleté à l’épinard et féta

Recette sans gluten de Spanakopita. Au mois d’Aout, la « Spanakopita « est chaque soir sur la table du dîner familial. Voici ma version sans gluten avec une pâte feuilletée toute prête, qui de dénature en rien l’original à base de pâte philo… c’est presque meilleur, car beaucoup moins gras.
Ces petits triangles sont facile à manger à la main, aussi délicieux tiède que froid. Et il est aussi facile de faire cette recette en tarte.

Lire la suite

recette sans gluten de pâte à pizza

Enfin une pâte à pizza sans gluten qui à du goût et de la tenue. Le mélange des farines apporte de la saveur, étalée ni trop épaisse, ni trop fine, on peut tenir sa part de pizza dans ses mains, et mordre dedans comme dans pizza classique. Avec ses nombreuses variations, la pizza du mardi soir est de retour !!!

Lire la suite

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies. En savoir plus

Ok