Étiquette : pain

Recette sans gluten de pain d’épice

Recette simple et rapide de pain d’épice sans gluten. Ma recette donne une pain d’épice très moelleux, d’une magnifique couleur brune et délicieusement parfumé aux épices de Noël.

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Pain sans gluten noisettes-raisins

Mon pain sans gluten à la noisette et aux raisins secs est un classique de nos petits-déjeuners, mais je le cuisine également pour accompagner un plateau de fromage quand nous avons des amis à dîner.

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recette sans gluten de pain de campagne sarrasin

Ce pain de campagne au sarrasin sans gluten est facile à préparer. Je le cuisine très souvent car c’est la version « grand pain » de mes baguettes rustiques. La farine de sarrasin lui donne une mie tendre, une belle couleur campagnarde, et un vrai croustillant. Ce pain est idéal pour les tartines grillées du petit déjeuner comme pour accompagner un plateau de fromage. Libre à chacun de l’agrémenter d’un supplément de graines pour lui apporter un aspect encore plus rustique…

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Irish Soda Bread sans gluten à l’avoine

L’Irish Soda Bread sans gluten à l’avoine certifié possède une mie tendre, ne s’émiette pas trop, et apporte une saveur toute irlandaise à ce pain traditionnel. Chaque année, et depuis 25 ans, je prépare un Irish Soda Bread que l’on déguste pour la St Patrick. Il est devenue un de nos pains préférés pour les petits déjeuners du week-end. Il est sans gluten ni lactose, et j’apprécie en particulier qu’il n’y ai pas besoin de temps de lever pour cuisiner ce pain délicieux.

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Recette sans gluten de Brioche des Rois

Voici ma recette sans gluten de brioche des Rois. Une brioche tendre et dorée, délicieusement parfumée à la fleur d’oranger pour célébrer l’Épiphanie. Je me suis inspirée de la brioche que je mangeais petite fille en Provence chez mes grands-parents. Mon grand-père collectionnait les fèves en céramique, c’était l’excuse parfaite pour déguster une brioche par jour en cette période de fête.

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Recette sans gluten de bagels

Voici ma recette sans gluten de bagels. Sans gluten bien sûr, mais aussi sans lactose, mes bagels sont tendres et savoureux. Pour le moment je les parfume avec de la semoule d’oignons et des graines de pavot, mais ce fut un tel succès à la maison qu’il me tarde d’essayer de nouveaux goûts. Idéal pour préparer de petits sandwichs mais également accompagner les soupes. Nous avons un magasin de bagels dans notre rue, et chaque jour en passant devant, William me demande, « quand est-ce que tu nous fais des bagels? » Voilà, c’est fait!

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Recette sans gluten de pain à la farine de teff

Voici ma recette sans gluten de pain à la farine de teff. Cela faisait un moment que je cherchais cette farine. Très riche en fer et en fibre, cette belle farine a également le délicat goût de noisette. Céréale d’origine éthiopienne, le teff était plutôt cher, mais il est aujourd’hui cultivé en europe ce qui le rend beaucoup plus abordable. Avec toute ces qualités, difficile de résister à cuisiner ce beau pain que nous avons dégusté au petit déjeuner mais également avec un plateau de fromage…

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Recette sans gluten de brioche

Voici ma recette sans gluten de brioche. Une recette qui retrouve les caractéristiques d’une brioche bien française: une mie tendre, une pâte enrichi de levure boulangère, du beurre, des oeufs et belle couleur dorée. Et comme elle se conserve bien, j’en prépare également en forme allongée pour les goûters de la semaine…

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recette sans gluten de pain amande, dates et figues

Ce pain sans gluten est d’inspiration « Paléo ». Cuisiné avec de la poudre d’amande, de la farine et de l’huile de noix de coco, il est agrémenté de dates et de figues fraiches. Très facile et rapide à réaliser, c’est toute la méditerrannée qui est dans mon assiette. Pour cette nouvelle année scolaire, William a décidé de remplacer son bol de céréales du matin par une tasse de thé et des tartines de pain, sans gluten, bien entendu. A moi donc de trouver des idées aux qualités nutritives et saines pour mon garçon en pleine croissance…

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recette sans gluten de tacos mexicains pour la fête des pères

Ces tortillas sans gluten sont de vrais petits pains plats, souple et croustillants à la fois, qui se garnisses de guacamole, salsa et autres délices mexicains… J’essaye depuis longtemps de créer une recette qui ressemble au tacos des restaurants mexicains que mon mari adore, et après plusieurs essais, voici enfin une recette que je peux publier.
Je précise qu’ils sont excellents au moment où ils sont cuisinés mais ne supportes pas d’être cuits à l’avance, en fait, exactement comme les vraies tortillas mexicaines ! Je connais un papa qui va réclamer cette recette plus souvent que je jour de la fête des pères…

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