24 décembre 2013 | Gateaux | 2 commentaires

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange est sans lactose. J’ai choisie un moule large pour qu’elle soit toute fine, ainsi la saveur de l’orange mélangée au chocolat resort et les morceaux de chocolat noirs apportent du croquant. Facile et rapide, très peu d’ingrédients, c’est le dessert de fête parfait pour les goûters improvisés…

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange

Inspiré de « chocolat-hazelnut truffle cake ». The weat-free cook, by Jacqueline Mallorca

INGREDIENTS

  • 110g de poudre de noisette
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz demi-complet
  • 85g de chocolat noir , coupé en petits morceaux au couteau
  • 65 g de sucre de canne roux ( 25g + 40g)
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange frais
  • 3 œufs
  • 10 g de beurre ou huile végétale pour beurrer le moule.
Les ingrédients sans gluten pour la tarte chocolat-noisette-orange

Les ingrédients sans gluten pour la tarte chocolat-noisette-orange

PREPARATION :

Préchauffer le four à 175°C.

  1. Beurre le moule à gâteau et recouvrir le fond d’une feuille de papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger  les « ingrédients secs » : la poudre de noisette, la farine de riz, le chocolat en morceaux, 25g de sucre, la poudre de cacao. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter le zeste d’orange. Bien mélanger à nouveau. Garder de côté.
  3. Dans le bol du mixeur, battre les œufs et le sucre (40g) environ 5 mn. Verser la mixture des ingrédients secs. Bien mélanger.
  4. Verser cette pâte dans le moule à gâteau.
  5. Cuire environ 25mn selon votre four ( mais ne pas faire trop cuire).
  6. Laisser la tarte refroidir 10mn. Glisser une fine lame ou spatule en silicone sur les côtés, avant de la démouler.
  7. Retirer le papier cuisson du fond de la tarte et laisser refroidir sur une grille.
Je coupe la plaque de chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'une couteau à pain

Je coupe la plaque de chocolat noir en petits morceaux à l’aide d’une couteau à pain

La pâte pour la tarte sans gluten chocolat-noisette-orange est assez mousseuse

La pâte sans gluten pour la tarte chocolat-noisette-orange est assez mousseuse

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange avant d'être enfournée, on aperçoit les morceaux de chocolat...

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange avant d’être enfournée, on aperçoit les morceaux de chocolat…

La tarte chocolat-noisette-orange à la sortie du four

La tarte chocolat-noisette-orange à la sortie du four, les morceaux de chocolat noir sont toujours là et apportent du croquant

La tarte chocolat-noisette-orange est démoulée

La tarte chocolat-noisette-orange est démoulée

La tarte retournée, je peux retirer la feuille de papier cuisson du fond de la tarte

La tarte retournée, je peux retirer la feuille de papier cuisson du fond de la tarte

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange

 

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