recette sans gluten de petite crêpe à la courgette

Les petites crêpes sans gluten à la courgette

L’heure de l’apéro et des petites crêpes sans gluten de courgette pour les enfants…et les grands

INGREDIENTS

• 70 g de farine de millet
• 35 g de fécule de maïs
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 1 ½ cuillère à café de sel fin
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 3 œufs, battus à la fourchette
• Huile d’olive pour la poêle.

Les ingrédients sans gluten pour les petites crêpes à la courgette

PREPARATION

1. Râper les courgettes et la pomme de terre finement. Les mettre dans un linge et essorer, au dessus d’un bol, pour faire ressortir l’eau. Garder de côté.
2. Râper l’oignon. Garder de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel, les œufs battus et l’oignon râpé. Bien mélanger.
4. Ajouter les courgettes et pomme de terre râpées rès bien essorées à cette préparation. Bien mélanger.
5. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un poêle, et avec une louche, déposer un peu de pâte, lui donner la forme ronde d’une crêpe. Cuire environ 3mn par face. Déposer sur une feuille de papier absorbant. Recommencer. En fonction de la taille de votre poêle, vous pouvez faire plusieurs crêpes en même temps.
6. Servir tiède…

Pour les enfants, à l’heure de l’apéro, je les présente coupées en quartier.

Les courgettes sont râpées très finement

Les courgettes râpées sont essorées dans un torchon…et perdent beaucoup d’eau!

Les courgettes râpées essorées

Le mélange des oeufs et le mélanges des courgettes râpées essorées

La pâte sans gluten bien mélangée

Les petites crêpes coté pile

La crêpe côté face

Les fines lamelles de courgette apparaissent dans la pâte des crêpes sans gluten