6 avril 2013 | Salé | 5 commentaires

Voici une recette sans gluten de tarte aux aspèrges. Avec une tarte feuilletée sans gluten toute prête, le gruyère fait resortir la saveur des aspèrges. Je sers cette tarte pendant la saison des aspèrges en entrée ou pour accompagner un apéritif.

INGREDIENTS

Les ingrédients nécessaires à la préparation de la tarte aux asperges sans gluten
Les ingrédients sans gluten nécessaires à la préparation de la tarte aux asperges 
  • Farine de riz pour fariner le papier cuisson
  • 250 g de pâte feuilleté sans gluten  j’utilise celle de Nature & Compagnie)
  • 200 g de gruyère râpé
  • 350 g d’asperges vertes (les plus fins possibles), les queues coupées et épluchées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Sel & poivre

  PREPARATION Préchauffer le four à 200°C.

  1. Entre deux feuilles de papier cuisson farinées, étaler la pâte feuilleté en formant un carré d’environ 20cm de longueur & largeur.
  2. À l’aide d’une règle et d’une roulette coupe pizza, découper les bords nets. A l’intérieur de ces bords, à l’aide de la pointe d’un couteau,  dessiner à 2 cm de nouveaux rebords pour former un carré dans le carré. Piquer la pâte du carré intérieur avec une fourchette.Ainsi, la pâte des bords extérieurs va plus gonfler que celle du le carré intérieur.
  3. Cuire environ 15 mn.
  4. Sortir la pâte du four et recouvrir le carré intérieur de gruyère râpé en couche épaisse.
  5. Arranger les asperges sur le gruyère en alternant tête et queue, ainsi chaque part aura une pointe et une queue d’asperges. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.6. Cuire environ 20 à 25 mn selon le four.

Astuce :  j’utilise la roulette coupe pizza pour découper des parts nettes.  

Tarte aux asperges toute chaude sortie du four prête à servir...
Tarte sans gluten aux asperges toute chaude sortie du four prête à servir…

  *Adaptation sans gluten de : « Asparagus gruyere tart ». Source : Everyday Food, Martha Stewart

5 commentaires

  • Julie dit :

    Petite question : il n’est pas nécessaire de faire pré cuire les asperges avant de garnir la tarte?

    • ClemClem dit :

      Tout d’abord Bonjour Julie,
      C’est drôle je viens de la recuisiner pour RTL ! Non, il n’est pas nécéssaire de cuire les asperges avant. Juste bien peler les queues et couper le bout qui est dur. Ensuite, tête bêche, les déposer sur une couche généreuse de gruyère. Cette tarte est super découpé en petits poceaux pour l’apéro ou en tarte salée d’été 😉 Bonne cuisine

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