Étiquette : vegetarien

recette sans gluten de tarte chocolat-noisette-orange

La tarte sans gluten chocolat-noisette-orange est sans lactose. J’ai choisie un moule large pour qu’elle soit toute fine, ainsi la saveur de l’orange mélangée au chocolat resort et les morceaux de chocolat noirs apportent du croquant. Facile et rapide, très peu d’ingrédients, c’est le dessert de fête parfait pour les goûters improvisés…

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recette de biscotti abricot-pistache

Biscotti sans gluten à l’abricot et à la pistache. Les biscotti sont un classique de la cuisine Italienne: biscotti veut dire en latin « cuit deux fois » et ces merveilleux biscuits nourrissait déjà la Légion Romaine car la double cuisson permettait une longue conservation en temps de guerre. C’est dire si les Biscotti accompagnent depuis des siècles le café des Italiens… Moi, je les cuisine surtout en hivers, j’aime leur croquant et le goût des fruits que je glisse dans la pâte.
Comme je n’ai pas droit au café, je les déguste avec une tasse de thé et accorde leur saveur au parfum de ma boisson.
Petite, mon père m’a beaucoup fait visiter l’Italie, et il m’offrait en fin de repas le biscotti qui accompagnait son « ristretto ». Ce biscuit, c’est ma madeleine de Proust des vacances en Italie…

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recette sans gluten de muffins à la compote de pomme et cannelle

Voici des muffins sans gluten à la compote de pomme et cannelle. Mélanger au mixeur, ils sont très aérés. Le sucre brun forme sur le dessus une très fine croute qui est presque caramélisée…un régal! Très facile et rapide, je les cuisine dès que l’hiver arrive pour nos petits déjeuners, mais ils sont aussi réclamés pour le goûter ou les brunch. Pas de problème pour en faire et en refaire tellement c’est facile. On sent que Noël approche… ma maison embaume la cannelle !

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recette sans gluten de biscuits Spéculos

Ces biscuits Spéculoos sans gluten sentent bon les épices de Noël. Ils sont croustillants dès qu’ils refroidissent et se gardent longtemps dans une boîte hermétique. Mon fils adore ces biscuits, alors même s’ils sont un peu long à cuire (car à température douce) je les cuisine dès que les fêtes approchent. Rien ne vaut l’odeur de toutes ces épices pour rendre chaleureuse une maison alors qu’il fait froid dehors…Ici, ils sont en forme d’étoile car nous installions notre crèche de Noël…

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recette sans gluten de tarte au potiron et sirop d’érable

La tarte sans gluten au potiron est « LA  » tarte traditionnelle de Thanksgiving. Cette année, j’ai ajouté du sirop d’érable pour la sucrer naturellement et l’adoucir. Le fond de pâte est à l’amande pour apporter un peu de croustillant et de texture. C’est simple et rapide à faire, idéal aussi pour accompagner un brunch d’automne.

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recette sans gluten de tarte chocolat – noix de pécan

Voici notre tarte sans gluten au chocolat et noix de pécan pour célébrer Thanksgiving. Le fond de tarte est à l’amande, le chocolat est fondant pour enrober les noix de pécan qui croques sous la dent. Sur le dessus , une fine croute croustillante donne une côté rustique à ce dessert traditionnel de Thanksgiving, qui honore le premier repas partagé entre les Pilgrims du Mayflower et les Indiens en 1620…
J’aime cette tarte tiède lorsque le chocolat coule dans l’assiette…

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recette sans gluten de biscuit litchi-framboise

Ces biscuits sans gluten litchi-framboise sont pour Ava ! Des petits sablés tendres grâce à la poudre d’amande, décorés de confiture litchi-framboise pour un goût délicatement exotique et d’un glaçage coloré rose par un concentré de sirop de framboise.
C’est bien connu, les filles naissent dans les roses ! Alors lorsque Ava, sa soeur et ses parents sont enfin revenu du Vietnam, j’ai cuisiné ces biscuits pour les accueillir. En forme de coeur évidement, car dans Ava, il y a la lettre A comme dans Amour…

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recette sans gluten de cake au citron

Ce cake sans gluten au citron est un peu comme un quatre quart. Rapide à cuisiner, c’est un gâteau idéal pour un goûter, ou même le petit déjeuner. Riche en protéine, minéraux et vitamines grâce à la poudre d’amande qui apporte aussi un véritable moelleux. Le zeste du citron apporte lui une belle couleur et un goût raffiné.
En sortant de la Clinique, en raison de la fibroscopie, je voulais un gâteau très tendre, qui fond dans la bouche. Ce cake est exactement ce qu’il me fallait…

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recette sans gluten de muffins au potiron

Voici des muffins sans gluten au potiron pour un délicieux goûter d’automne. Moelleux grâce à la farine de noix de coco et la poudre d’amande, savoureux et d’une belle couleur orangée par la purée de potiron. Le potiron est plein de ressource, salé ou sucré, il est toujours délicieux. En Provence, les enfants ont été vérifier qu’aucune sorcière d’Halloween n’habitait dans la forêt. Au retour de leur balade, ces muffins les attendaient…

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recette sans gluten de whoopie au chocolat

Voici des biscuits sans gluten appelés « Whoopie »! Franchement, qui peut résister à un tel nom de biscuit ? Ils sont très moelleux et fourrés ici avec une crème au beurre vanille. Le « Whoopie » sans gluten est simple et facile à cuisiner, ce qui est essentiel car ils sont chez nous très vite dévorés…

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