30 novembre 2013 | Gateaux | 2 commentaires
La tarte sans gluten au potiron est « LA » tarte traditionnelle de Thanksgiving. Cette année, j’ai ajouté du sirop d’érable pour la sucrer naturellement et l’adoucir. Le fond de pâte est à l’amande pour apporter un peu de croustillant et de texture. C’est simple et rapide à faire, idéal aussi pour accompagner un brunch d’automne.
La tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable pour Thanksgiving
INGREDIENTS Pour le fond de tarte :
- 190 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile de noix de coco, écrasée à la fourchette
- 1 œuf.
Les ingrédients pour le fond de tarte sans gluten
Pour la tarte au potiron et sirop d’érable :
- 90 g de beurre doux, fondu
- 300 ml de purée de potiron
- 250 ml de sirop d’érable
- 60 ml le crème fraiche épaisse
- 2 oeufs
- ½ cuillère à café d’épice « pain d’épice »
- 1 pincée de sel fin
Les ingrédients pour la tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable , traditionnelle de « Thanksgiving »
PREPARATION : Préchauffer le four à 190°C
- Pour le fond de tarte :
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sel. Bien mélanger, verser dans le bol du blender.
- Ajouter l’huile de noix de coco. Mixer. Ajouter l’œuf, mixer jusqu’à obtenir une boule de pâte type pâte sablée.
- Verser la pâte dans le moule en verre et étaler la pâte à la main dans le moule (pour faciliter, je pose une feuille de film fraicheur sur la pâte et j’aplatie la pâte à l’aide d’un bouchon de vin que je roule tel un mini rouleau à pâtisserie).
- Cuire le fond de tarte 15mn.
- Pour la tarte au potiron et sirop d’érable « Thanksgiving »
- Dans un grand bol, mélanger ensemble la purée de potiron, le sirop d’érable, ajouter le beurre, les œufs, la crème, les épices et le sel. Bien mélanger au fouet.
- Verser cet appareil sur le fond de tarte et cuire environ 40mn ( jusqu’à ce qu’un pique en bois piqué au centre ressorte sec).
La pâte à tarte sans gluten à base de poudre d’amande
Pour étaler la pâte plus facilement, j’utilise un bouchon de vin comme mini-rouleau à pâtisserie que je roule sur une feuille de papier fraîcheur
La pâte à tarte sans gluten avant d’être enfournée
Le beurre est fondu
La purée de potiron et le sirop d’érable sont mélangés en premier
Le mélange des « ingrédients humides » pour la tarte au potiron et sirop d’érable
Après le cuisson du fond de tarte, la tarte avant d’être enfournée pour la seconde fois
La tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable une fois refroidie
La tarte sans gluten au potiron et sirop d’érable pour « Thanksgiving »
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Bonjour,
Pour le fond de tarte par quoi peut on remplacer l’huile de noix de coco? Par du beurre par exemple?
Bonjour Gwen, oui, par dur beurre ou une bonne margarine. Avec le beurre il y aura une bonne saveur de frangipane 😉