Étiquette : sans lactose

Le cake citron bergamote sans gluten au Vitaliseur

Mon cake citron bergamote sans gluten et sans lactose est cuit à la vapeur douce dans le Vitaliseur, le merveilleux appareil de cuisson de Marion Kaplan. C’est la première fois que je cuis un gâteau à la vapeur douce, et je suis conquise. Mon cake au citron bergamote est tendre, moelleux, parfumé. Ce fût un succès immédiat auprès de toute ma famille.

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Recette sans gluten de gâteau amande et brugnon

Voici ma recette sans gluten rapide et facile de gâteau amande et brugnon, un tendre gâteau aux beaux fruits d’été. Il est également sans lactose parce qu’en Provence, Emma ne tolère pas le lactose, donc j’ai utilisé de l’huile de noix de coco qui s’accorde délicatement au parfum des brugnons. J’ai également alterné des brugnons jaunes et des brugnons blancs pour un joli mélange de couleurs ensoleillées..

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Recette sans gluten ni lactose de crème fouettée

Voici la recette sans gluten ni lactose de ma crème fouettée. Vous êtes nombreux à me demander dans vos commmentaires comment je prépare ma crème fouettée sans lactose, alors voilà, simplement avec une cannette de lait de coco. Crémeuse, aérée, soyeuse, cette crème est un délice pour décorer les cupcakes, garnir l’intérieur des mini-éclairs ou simplement accompagner une coupe de fruits. J’espère que cela vous régalera…

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recette sans gluten de biscuits Hamantaschen

Voici ma recette sans gluten de biscuits Hamantaschen. De petits biscuits préparés simplement à base de poudre d’amande, parfumé de miel, d’eau de fleur d’oranger et garnis de confiture maison. Une recette facile et délicieuse, que j’ai préparé pour mes voisins et amis, Elisabeth et Olivier.

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Les cupcakes sans gluten Red Velvet

Voici des cupcakes sans gluten Red Velvet. En cette période de goûter festif, j’ai préparé pour les enfants des cupcakes, également sans lactose, d’une intensité particulière. Je ne suis pas vraiment douée avec les colorants alimentaires, car si l’intensité du cacao était très belle, ce n’était pas le gâteau rouge que j’avais imaginé. Mais les enfants étaient ravis, ils ont tout dévoré. Il y avait le choix entre deux glaçages: crème au beurre saupoudrée de noix de coco râpée et simplement un glaçage au sucre, pour permettre aux « sans gluten ni lactose » de déguster ces petits cupcakes comme les autres.

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recette de muffins carotte orange pour Halloween 2015

Ces petits muffins sans gluten orange carotte sont simplement cuisinés d’après ma recette de gâteau à la carotte, adaptée pour Halloween 2015. Ils sont ensuite décorés d’une double couche de glaçage pour une belle couleur blanche et décorés de toiles d’araignées dessinées avec du chocolat noir.
En Provence, Emma doit également manger sans lactose, ma cuisine est donc sans gluten et sans lactose. Je prépare ces muffins comme chaque année pour que les enfants remplissent leur petit ventre d’un tendre muffin riche en protéines et en saveurs, avant d’aller chercher des bonbons…

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recette sans gluten de gâteau aux prunes jaunes

Ce gâteau sans gluten aux prunes jaunes est également sans lactose pour Emma. Très tendre par la poudre d’amande qui relève le goût acidulé des prunes jaunes. Nos voisins nous nous apporté ces prunes jaunes, donc j’ai simplement adapté ma recette de gâteau aux pèches et amande: un peu plus de poudre d’amande, un peu moins de fécule et de la margarine pâtissière. Le résultat est tel que je n’ai même pas eu le temps de le saupoudrer de sucre glace, à peine sortie du four, il fut dévoré pour le goûté…

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recette sans gluten de muffins à la pèche

Voici ma recette sans gluten de muffins à la pèche. Elle est également sans lactose car Emma, un des enfants de notre tribu provençale vient d’être diagnostiquée sans lactose. Rapide et facile à cuisiner, ces muffins sont très tendres. La poudre d’amande et le lait d’amande relèvent le délicieux parfum des pèches locales. Pour le plaisir des yeux, je décore chaque muffins d’une fine lamelle de pèche blanche.

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recette sans gluten de tacos mexicains pour la fête des pères

Ces tortillas sans gluten sont de vrais petits pains plats, souple et croustillants à la fois, qui se garnisses de guacamole, salsa et autres délices mexicains… J’essaye depuis longtemps de créer une recette qui ressemble au tacos des restaurants mexicains que mon mari adore, et après plusieurs essais, voici enfin une recette que je peux publier.
Je précise qu’ils sont excellents au moment où ils sont cuisinés mais ne supportes pas d’être cuits à l’avance, en fait, exactement comme les vraies tortillas mexicaines ! Je connais un papa qui va réclamer cette recette plus souvent que je jour de la fête des pères…

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recette sans gluten de cookie à la noix de coco

Ces cookies à la noix de coco sont délicieusement croustillants. Très rapides et faciles à cuisiner, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé, un sorbet ou tout simplement pour le goûter des enfants. Riches en fibres, en protéines et en acides aminés par la farine de coco, ces cookies sont sans lactose par le lait végétal, parfumés par l’huile et la farine de noix de coco. Avec la poudre d’amande, la farine de noix de coco devient le second « super aliment » de ma cuisine pour ma santé…

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