Voici un panorama très complet de toutes les épices garanties sans gluten que l’on trouve actuellement. La marque Cook est celle que j’utilise dans ma cuisine quotidienne et dans mes pâtisseries du blog. J’espère que ce grand choix vous inspirera à cuisiner et pâtissier…

La petite histoire derrière cet article:

Que les choses soient transparentes entre nous, ceci n’est pas un article sponsorisé, c’est mon coup de cœur.  La marque d’épices Cook est celle que j’utilise dans ma cuisine quotidienne et dans la plupart des recettes du blog. Si vous suivez mon compte Instagram, vous avez-vue ma joie lors d’une visite à la boutique «Les Comptoirs de la Bio» de Trans en Provence, où je me suis retrouvée devant un présentoir avec tous les épices garanties sans gluten de la marque Cook -Arcadie ! Je n’avais jamais vue de mes propres yeux toute la gamme. Suite à ma publication, la marque m’a remerciée et un échange de message s’est engagé. J’ai expliqué à leur équipe combien de fois j’avais été personnellement contaminée par des épices, combien je les remerciais de leur travail et combien j’avais vraiment très envie de partager cette information avec la communauté du blog. Car je ne connaissais que le petit choix des rayons beaucoup plus modestes des magasins à côté de chez moi… Cook est la marque d’épices que vous trouvez à longueur des recettes de mon blog . Du coup, je vais au fur et à mesure ajouter au blog quelques recettes, naturellement sans gluten et très quotidiennes, souvent salées, dans lesquelles j’utilise aussi ces épices ; j’espère que cela vous donnera des idées pour régaler votre famille.

Je ferai tout mon possible pour mettre à jour cet article, au fur et à mesure de l’arrivée de nouvelles épices, un peu comme je le fais déjà pour mon article avec Jean Hervé et les purées et crèmes d’oléagineux. Les produits photographiés sont un mélange des miens (de mon placard) et de ceux envoyés par Cook. Ils ont aussi un site de vente en ligne, et les épices présentées dans cet article sont celles « garanties sans traces de gluten ».

Ma découverte de la gamme compète des épices garanties sans gluten Cook, photo en story de mon Instagram.

Pourquoi les épices sont souvent contaminées, et l’importance de les choisir garanties sans gluten.

En effet, une des contaminations les plus courantes pour les personnes cœliaques, intolérantes ou hypersensibles est de consommer, sans s’en douter, des épices pleines de gluten. Comment ? Simplement parce que souvent, pour éviter que les épices ne s’amalgament et se collent entre elles, elles sont farinées. Oui, vous avez bien lu, nombreux industriels farinent légèrement les épices… Et je ne parle même pas de la contamination possible également dans le transport ou la manufacture… Bref, trouver des épices garanties sans gluten est un challenge suffisamment compliqué que Cook a relevé. La marque Cook propose un très grand nombre d’épices garanties sans gluten (sans trace de gluten).De plus, c’est une marque très engagée dans le Commerce Équitable.

Et si vous avez de supers recettes épicées à partager avec nous, surtout n’hésitez pas à les ajouter en commentaire, plus on est de gourmands, plus on se régale !

Les plus des emballages :

Ce que j’apprécie chez Cook, c’est qu’ils ont choisi des petits flacons en PET dont 25% est d’origine recyclé. Les épices sont très compliquées à emballer avec leurs huiles essentielles qui mettent l’emballage à rude épreuve. Elles craignent la lumière prolongée et salissent beaucoup…Pensez à la couleur de vos doigts après avoir touché du curcuma, qui est un superbe colorant naturel. Pourquoi pas en verre ? Le verre est malheureusement beaucoup plus lourd, donc plus cher pour le transport, beaucoup plus couteux énergiquement et apporte des risques sanitaires pour les ouvriers avec les bris de verre.  Par contre, pour les poivres, il est possible d’acheter leur très joli moulin en verre et bois.

La bonne nouvelle est que la marque propose également ses épices en sachet éco-recharge, qui lui contient 10 fois de plastique que les flacons de PET recyclé. Vous pouvez donc faire comme moi, acheter une première fois le petit flacon en PET, puis réapprovisionner avec les éco-recharges. Et encore mieux, si vous possédez déjà des petits flacons en PET ou en verre, vous pouvez directement acheter les éco-recharges. Sur les photos du blog, vous voyez parfois des petits flacons de verre avec des étiquettes blanches ; et bien ce sont des petits flacons que j’ai récupérés (notamment un flacon nommé cannelle) et que je remplis avec des éco-recharges.

Les sachets éco-recharges pour les épices, les condiments, les herbes aromatiques

Panorama des épices Cook garanties sans gluten:

Pour les desserts:

La gamme des épices garanties sans gluten Cook pour les desserts
La gamme des différentes vanilles possible: gousse de Bourbon (le tube contient 2 gousses), graines de Madagascar, et sucre à la vanille Bourbon).
Mes donuts à la vanille sur le blog
La gamme des cannelles: en bâton et en poudre (voir éco-recharge), mais aussi des mélanges. Par exemple, j’utilise le mélange pain d’épice dans mon pain d’épices, celui des 4 épices dans mon pouding au chocolat épicés…
Mes spéculos et biscuit de St Nicolas, avec le mélange pain d’épice
L’agar-agar est cette algue qui remplace la gélatine animal dans la cuisine. Je l’utilise dans ma recette de petites barquettes à la confiture pour fixer et faire briller la confiture. C’est particulièrement difficile d’en trouver garantie sans gluten.
Mes petites barquettes à la confiture, que je fixe avec une pointe d’agar-agar
Les écorces de citron et d’orange, relève merveilleusement les gâteaux et cake aux agrumes.

Les herbes vertes:

Un immense choix d’herbes aromatiques, disponible en flacons ou en sachets éco-recharge.
Les herbes aromatiques pour parfumer ma focaccia sans gluten
Les herbes aromatiques garanties sans gluten
Panorama de toutes les épices garanties sans gluten
Les herbes aromatiques garanties sans gluten. Certaines herbes, comme la ciboulette sont proposée en différentes coupes: fine ou tubulaire afin de s’adapter au mieux à chaque recette.
Cook propose aussi des herbes aromatiques rares et anciennes comme l’ortie piquante ou la livèche .
Il y a aussi un grand choix de mélange de condiments déjà préparés pour se facilité la vie.
La très belles sélection de baies et de poivres
Les baies et mélanges de baies
Les poivres de toutes les couleurs
Et Cook propose aussi un superbe moulin en verre et bois . Ici encore, on remarque les différentes variations pour le poivre noir: en grains, concassé ou moulu.
Les différents piments, du doux d’Espagne au fort de Cayenne, il y en a pour tous les goûts.
Le précieux safran, proposé en stigmates ou moulu
Macis, paprika doux, girofle, muscade, cardamome
Aneth pour parfumer le riz et mon mélange de paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon et sud complet de canne pour mon saumon.
La Cannelle, gingembre, ail en semoule, curcuma, et cardamome (ici en poudre) se trouvent également en sachet éco-recharge.
L’ail, l’oignon (qui existe aussi en semoule), et l’échalote.
Mes bagles sans gluten à l’oignon en semoule
Le gingembre en poudre, le galanga (épice de la famille du gingembre) et le Ras El Hanout (qui parfume le couscous et le poisson)
Les différents mélanges, pour le taboulé, pour le riz, la soupe et le poisson
Toute la collection des mélanges de la cuisine italienne: pizza, arrabiata, italien et pour les pâtes.
Les mélanges pour les boissons : Ginger Kiss ( à mélanger entre autre avec du kéfir et kombucha), Curcuma Power pour préparer des Lait d’or (Golden Latte), l’Hibiscus Refresh pour les cocktails d’été, le mélange Chaï pour préparer des Chaï Latte, et enfin le mélange pour vin chaud & Sangria.
Ce n’est pas des épices mais ce sont les tisanes de plantes aromatiques et médicinales garanties sans gluten, je suis une grande consommatrice de tisanes « bonne-santé ».

Je suis une grande consommatrice de tisane « bonne-santé » mais comme pour les épices il est indispensable de les choisir garantie sans gluten. Souvenez-vous que certaines personnes cœliaques sont réactives à la petite pointe de colle de gluten qui ferme les sachets de thé et tisanes. Comme pour les épices et autres bouillons-cubes, c’est un classique des contaminations où l’on se fait souvent « avoir » au début de régime…

Ces tisanes sont garanties sans gluten, sous le nom de la marque réservée au plantes aromatiques et médicinale « Herbier de France ».

Détente est composée de lavande, sauge, citronnelle et coriandre. Détox est composée de réglisse, gingembre, Cassis, curcuma et pissenlit. Vitalité est composé de Hibiscus, cynorhodon, cassis et thym. Rooibos aux épices est composée de rooibos, cannelle, badiane et réglisse.

J’espère sincèrement que cet article vous sera utile, car moi, j’aurai vraiment aimer avoir ces informations au moment de mon diagnostic, lorsque je m’adaptais à mon nouveau régime strictement sans gluten et que je rencontrai quelques pièges de contaminations… Et j’en profite pour remercier Mégane de chez Cook pour sa patience à me répondre et vérifier « au moins deux fois » que tous ce dont je parle ici sont bien des épices, herbes aromatiques, boissons et tisanes « garanties sans traces de gluten ».

2 commentaires

  • Sylvie dit :

    Merci pour ce post très complet ! Je ne connaissais pas les épices de cette marque !
    Je regarderai ds mon magasin bio .

    • Clémentine dit :

      Merci Sylvie de votre message. Vous pouvez les trouver en magasin Bio mais aussi vous pouvez les commander sur leur site, j’ai mis le lien dans l’article.

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