Cette recette sans gluten de pancakes à la pomme est une classique chez nous pour le petit déjeuner, mais ils sont aussi délicieux pour un goûter d’automne. La pomme apporte un délicieux goût de fraîcheur et la farine de noix de coco leur permet de rester moelleux plusieurs jours…Si des fois ils n’était pas dévorés en un seul repas.
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C’était mon anniversaire et je voulais cette année un gâteau sans gluten « très fille ». Alors j’ai fabriqué mon colorant avec de la framboise, utilisé de la farine de noix de coco pour apporter du moelleux, fourré le milieu du gâteau avec de la confiture de fraise et je l’ai recouvert d’un glaçage et de décorations. Voilà mon beau gâteau rose, qui fit le bonheur de ma petite nièce de 4 ans…
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Recette sans gluten de donuts à la canelle. Rien ne vaut l’odeur de la cannelle pour démarrer l’automne ! Ces donuts accompagnent une tasse de thé ou un café chaud, avec un intérieur moelleux et du sucre croustillant sur le dessus. Ils cuisent rapidement au four. Chez nous, ils annoncent le début d’un weekend douillet…
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Ces cookies sans gluten « p’tit déjeuner » sont sans lactose et remplis de délicieux aliments: flocon d’avoine sans gluten, raisin sec et pépite de chocolat afin de bien commencer la journée, même si le petit déjeuner doit être rapide. Une bonne alternative à la barre de céréale industrielle…
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J’ai trouvé une pâte brisée sans gluten toute prête de chez « Nature &Cie » alors je n’ai pas résisté à l’essayer. Honnêtement j’avais un peu peur que la pâte soit fade, moi qui suis habituée à mes pâtes « maison » avec des farines plus relevées. Alors, pour apporter de la saveur à ma quiche, j’ai choisie des oignons caramélisés, de la pancetta et des câpres parfumés. Conclusion sur cette pâte brisée: elle n’est pas mal du tout, de consistance agréable, on peut croquer dedans, même si comme prévu elle n’a pas beaucoup de goût. Je la garde donc pour les préparations salée…
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Le petit croquant sans gluten au chocolat est la version sans gluten de ce qui se rapproche le plus du mini pain au chocolat. Evidemment, le feuilleté sans gluten n’a rien à voir, mais le chocolat fondant et le croquant croustillant du pain doré à l’oeuf reste un classique du goûter enfantin, en tout cas chez nous… En plus, c’est rapide, facile et peu se préparer à l’avance!
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Vous m’avez peut-être entendu parler de ces muffins sans gluten sur France Info. Aux pépites de chocolat et à la banane, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou même le goûter. Rapide à cuisiner, la poudre d’amande apporte protéines et minéraux, la banane apporte le sucre naturel et le moelleux, les pépites de chocolat l’antioxydant. Franchement, quoi de meilleur pour commencer la journée…
Lire la suiteOn me pose souvent la question de comment cuisiner sans gluten. Voici donc mes petits conseils et astuces, « mes 10 commandements pour cuisiner sans gluten ». J’espère que ce petit post répondra à vos nombreuses questions…
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Ces petits pains aux fromages sont traditionnellement sans gluten car à base de fécule de tapioca, en brésilien on les appel » Pao de Queijo ». Rapide à cuisiner, idéal pour faire un petit sandwich grâce aux fromages qui apportent saveur et moelleux. C’est le petit pain de nos pique-niques à la plage de Southampton (New York).
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Ces petits fondants sans gluten au chocolat sont préparés avec de la farine de Sorghum, qui se remplace en France par de la farine de riz complet. Ils sont utra-rapide à préparer et à cuire. Domingo est brésilien. Dans son pays il était cuisinier et il m’a fait découvrir une façon particulière de préparer les jaunes d’oeufs pour augmenter leur saveur. A Watermill, il est mon allié dans la cuisine. Merci Domingo pour cette cuisine à 4 mains !
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