12 avril 2013 | Salé | 1 commentaires
Pour cette tarte sans gluten aux coeurs d’artichauts et fromage de chèvre, j’utilise une pâte feuilleté sans gluten déjà prête. Celle de « Nature & Compagnie » est parfaite et rend très rapide la préparation de cette délicieuse tarte salée.
INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée (250 g) sans gluten (j’utilise : Nature & Compagnie)
- 2 cuillères à soupe (15 ml) de farine de riz pour aider à étaler la pâte
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
- 1 petit oignon jaune, émincé
- 8 cœurs d’artichauts cuits (ou en conserve) coupés en quartier.
- 3 œufs
- 100 g fromage de chèvre frais
- 415 ml de lait
- ¾ de petite cuillère de sel.
PREPARATION
- Etaler la pâte feuilletée sans gluten entre 2 feuilles de papier cuisson saupoudrées de farine de riz, selon la forme de votre moule. Mettre au réfrigérateur 30 mn.
- Faire préchauffer le four à 190°.
- Mettre la pâte dans le moule, piquer le fond à la fourchette, recouvrir de papier cuisson puis de bille de cuisson (ou haricots secs pour empêcher que la pâte de gonfle). Cuire 15 mn.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter l’oignon 5 mn, puis ajouter les cœurs d’artichauts ( je les coupe en deux).
- Dans un saladier, mélanger ensemble : 3 œufs, le fromage de chèvre, le lait et le sel.
- Etaler les légumes sur la pâte, puis verser dessus le mélange des œufs.
- Faire cuire 25-30 mn (selon le four) jusqu’à ce que l’appareil soit bien cuit. Servir à température ambiante.
Note : Si vous trouvez de l’estragon frais, vous pouvez émincer finement la valeur d’une cuillère à soupe et l’incorporer à l’étape 5.
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