29 avril 2013 | Salé | 5 commentaires

Premier pot de basilic de la saison qui confirme l’arrivé du printemps ! J’ai souvent envie d’un petit goût d’Asie, mais je ne peux plus aller au restaurant chinois. Ce poulet, sans gluten grâce à la fécule de maïs, comble cette envie de saveur asiatique. Cette recette est très rapide à faire, et idéale pour un plateau télé.

pouelt sauté au basilic et aux poivrons

pouelt sauté au basilic et aux poivrons, accompagné de riz Thaï

INGREDIENTS

  • 4 blancs de poulet, émincés en morceaux de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 90 ml d’huile d’olive (6 cuillères à soupes)
  • 1 oignons jaune, épluché et coupé en lamelles
  • 2 poivrons rouges, pelés, égrainés et coupés en lamelles
  • 2 gousses d’ail, émincées finement
  • 30 ml de vinaigre de riz
  • 30 ml de sauce soja tamari sans gluten
  • 50 ml d’eau
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic, rincées et séchées
  • Sel & Poivre

Du riz thaï cuit pour accompagner

ingrédients pour du poulet sauté sans gluten au basilic et aux poivrons

ingrédients pour la recette sans gluten de poulet sauté au basilic et aux poivrons

PREPARATION

La cuisson de ce plat est assez rapide, il faut donc que tous les aliments soient prêts avant de commencer la recette.

  1. Essuyer les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Dans un plat, mélanger les morceaux de poulet et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils en soient bien enduits. Saler et poivrer.
  2. Préparer la sauce en mélangeant : l’eau, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mettre de côté.
  3. Dans un wok ou une grand poêle, faite chauffer, à feu moyen, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, mais pas complètement cuit : environ 3 minutes. Les mettre dans un plat, et garder de côté.
  4. Essuyer la poêle avec un papier absorbant et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, y mettre l’oignon et les poivrons, faire cuire en remuant régulièrement environ 3 minutes. Puis, ajouter l’ail, et faire cuire encore 1 minutes.
  5. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle avec les légumes et verser dessus la sauce. Faire bouillir 1 minute pour que la fécule de maïs du poulet épaississe un petit peu la sauce. Continuer de bien mélanger jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 1 minute.
  6. Ajouter les feuilles de basilic.

Servir immédiatement, avec du riz Thaï.

poulet sauté sans gluten, oignons  et poivrons

poulet sauté sans gluten, oignons et poivrons

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