Archives des Biscuits / Cookies - Page 6 sur 9

recette sans gluten de cookies aux pépites de chocolat blanc

Ces cookies sans gluten aux pépites de chocolat blanc sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou un chocolat chaud, et ils ont suffisamment de pépites pour que l’on en croque une à chaque bouchée. Très facile et rapide à cuisiner, la farine de coco apporte du moelleux, la poudre d’amande les minéraux et vitamines. Je préfère le chocolat noir, mais ces délicieux cookies me réconcilies avec le chocolat blanc. J’en glisserai un sachet dans le sac « pique-nique « de mon fils le mercredi, et surtout, je vais les offrir à mon amie Aurore (elle mange aussi sans gluten) pour qui j’ai cuisiné cette recette, car ce sont ses cookies préférés…

recette sans gluten de biscuit à la farine de coco

Cette recette de biscuits sans gluten à la farine de coco est pour ma chère lectrice Caroline.
A base de farine de noix de coco, ces biscuits sont très tendres. C’est le biscuit du régime Paléo par excellence: très peu d’ingrédients, facile à faire, mais il faut passer par la case « frigo » pour travailler cette pâte sans gluten, riche en fibres et minéraux. Le goût de coco n’est finalement pas si prononcé car mon mari qui n’aime pas le coco s’en régale…
Caroline ne digère pas la poudre d’amande qui est la base de ma cuisine, je voulais lui proposer une option très saine et très digeste pour de délicieux biscuits.

recette sans gluten de biscuit amaretti à la confiture

Cette recette sans gluten de biscuit amaretti à la confiture, est facile et rapide à réaliser. L’astuce est de laisser reposer la pâte 1 heure au froid. La pâte d’amande donne une texture tendre à ce biscuit croustillant, et le choix de la confiture est au goût de chacun…
L’amaretti sans gluten à la confiture est mon biscuit des jours de paresse: il est très simple à réaliser, il fournit une grande quantité de délicieux petits biscuits et ces jolies couleurs de confitures font envie à tous. C’est la Chef américaine Sarah Carey qui a inventé ces merveilleux « Jamaretti » ( jam=confiture + amaretti)!

recette de biscotti abricot-pistache

Biscotti sans gluten à l’abricot et à la pistache. Les biscotti sont un classique de la cuisine Italienne: biscotti veut dire en latin « cuit deux fois » et ces merveilleux biscuits nourrissait déjà la Légion Romaine car la double cuisson permettait une longue conservation en temps de guerre. C’est dire si les Biscotti accompagnent depuis des siècles le café des Italiens… Moi, je les cuisine surtout en hivers, j’aime leur croquant et le goût des fruits que je glisse dans la pâte.
Comme je n’ai pas droit au café, je les déguste avec une tasse de thé et accorde leur saveur au parfum de ma boisson.
Petite, mon père m’a beaucoup fait visiter l’Italie, et il m’offrait en fin de repas le biscotti qui accompagnait son « ristretto ». Ce biscuit, c’est ma madeleine de Proust des vacances en Italie…

recette sans gluten de biscuit « bonhomme pain d’épices »

Cette recette sans gluten de biscuit « bonhomme pain d’épice » annonce Noël ! Ici, le mélange tout prêt « pain d’épice » me facilite la vie, la mélasse apporte cette couleur brun foncé si particulière à ces biscuits de fête, et la poudre d’amande leur permet de rester tendre plusieurs jours. Un glaçage rapide pour donner visage à ces bonhommes pain d’épice et les amis en visite sont accueillis par une joyeuse armée de biscuit de Noël… A grignoter tout seul ou en accompagnement d’une compote maison pour le dimanche soir…

recette sans gluten de biscuits Spéculos

Ces biscuits Spéculoos sans gluten sentent bon les épices de Noël. Ils sont croustillants dès qu’ils refroidissent et se gardent longtemps dans une boîte hermétique. Mon fils adore ces biscuits, alors même s’ils sont un peu long à cuire (car à température douce) je les cuisine dès que les fêtes approchent. Rien ne vaut l’odeur de toutes ces épices pour rendre chaleureuse une maison alors qu’il fait froid dehors…Ici, ils sont en forme d’étoile car nous installions notre crèche de Noël…

recette sans gluten de gougère au fromage

Ces gougères sans gluten au fromage sont idéales pour un apéritif d’hiver. Elles sont très faciles à cuisiner et rapide à cuire. Il est possible d’y incorporer quelques condiments pour les sophistiquer, mais simplement au fromage, elles régalent petits et grands. Elle peuvent même se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir…
Un apéritif familial était l’occasion de préparer ces gougères sans gluten, comme une répétition, pour les fêtes qui approchent…

recette sans gluten de biscuit litchi-framboise

Ces biscuits sans gluten litchi-framboise sont pour Ava ! Des petits sablés tendres grâce à la poudre d’amande, décorés de confiture litchi-framboise pour un goût délicatement exotique et d’un glaçage coloré rose par un concentré de sirop de framboise.
C’est bien connu, les filles naissent dans les roses ! Alors lorsque Ava, sa soeur et ses parents sont enfin revenu du Vietnam, j’ai cuisiné ces biscuits pour les accueillir. En forme de coeur évidement, car dans Ava, il y a la lettre A comme dans Amour…

recette sans gluten de biscuit d’automne à la noisette

Cette recette sans gluten de biscuit d’automne à la noisette est une des préférées de mon fils. Dès que l’automne commence à se faire sentir, il réclame ces petits sablés noisette pour son goûter.
Je prépare la pâte la veille, je les découpe rapidement à l’aide d’un rouleau à ravioli et ils cuisent en 8 mn !

recette sans gluten de whoopie au chocolat

Voici des biscuits sans gluten appelés « Whoopie »! Franchement, qui peut résister à un tel nom de biscuit ? Ils sont très moelleux et fourrés ici avec une crème au beurre vanille. Le « Whoopie » sans gluten est simple et facile à cuisiner, ce qui est essentiel car ils sont chez nous très vite dévorés…

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Catégorie : Biscuits / Cookies

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