Catégorie : Biscuits / Cookies

recette sans gluten de crêpe légère

Voici une recette sans gluten de crêpe légère. Spécialement cuisinée pour meltyFood, elle est à base de farine de sarrasin et de fécule de maïs (maïzena), la pâte est donc très souple et délicieusement parfumée par la vanille et la fleur d’Oranger. C’est une recette volontairement petit budget: le sarrasin et la fécule de maïs se trouvent facilement en supermarché et même en « certifiés sans gluten », restent des ingrédients peu cher. Pour les intolérants au lactose, il suffit de choisir un lait végétal. Libre à chacun ensuite de les servir avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, et même d’y ajouter des fruits.

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recette sans gluten de biscuit sapin aux épices

Voici ma recette sans gluten de petits sapins aux épices pour Noël. Dans la même famille que les bonhommes pain d’épices mais avec cette fois un glaçage au citron pour apporter une saveur acidulée à ces petits sablés de fête. Facile, cette recette produit une quarantaine de biscuits, à déguster mais aussi à offrir…
Il fait plutôt humide à Paris en ce moment. donc j’aime accompagner ces biscuits d’une bonne tasse de thé chaud pour les partager avec les amis et la famille qui arrivent de l’étranger pour Noël.

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recette sans gluten de biscuits Rudolphe

Ces biscuits sans gluten ont été cuisiné hier. Recette très facile, bien que pas vraiment rapide car il faut attendre que le chocolat noir sèche avant de les décorer. Comme ces délicieux sablés mettent des étoiles dans les yeux des enfants, cela vaut la peine d’être patient ! J’ai recyclé l’emporte-pièce « bonhomme pain d’épice » et tous les rennes du Père Noël sont là; Tornade, Danseur, Furie, Fringant, Comète, Cupidon, Tonnerre, Eclair…et même Rudolphe avec son nez rouge. Encore 10 jours avant la grande veillée, alors en attendant, on lit et relit les contes de Noël…

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recette sans gluten de cookies des neiges

Voici ma recette sans gluten de cookie des neiges. J’aime cuisiner ces petits cookies en période de Noël, car ils sont très faciles à réaliser, surtout avec les enfants, et qu’ils sont particulièrement jolis sur une table de fête. Le dessus poudré de blanc contraste avec les craquelures d’un noir intense parfumées au chocolat noir et café. L’intérieur est fondant comme une truffe au chocolat. J’espère personnellement que ces délicieux cookies feront venir la vrai neige pour Noël…

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recette sans gluten de scones au potiron & sirop d’érable

Les scones sans gluten au potiron et au sirop d’érable sentent bon la saison des fêtes! Ils sont faciles et rapides à cuisiner et ils embaument la cuisine des épices de Noël. L’utilisation de beurre congelé râpé permet au scones de bien gonfler. Ils sont fondant et merveilleusement parfumés à l’érable. Encore une fois, grâce au potiron, cette recette supporte sans problème une substitution sans lactose et sans oeuf. Un parfait petit déjeuner avant de décorer le sapin…

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recette sans gluten de pancake au potiron

Voici la recette sans gluten de pancake au potiron. Facile et rapide à cuisiner. Après Thanksgiving, il me reste souvent de la purée de potiron et comme je deteste le gâchis, j’en ajoute à mes plats dès que je peux. L’avantage dans ces pancakes est que, associée à la farine de noix de coco, cela permet de réduir la dose d’oeuf à un seul. Un peu de farine de quinoa relève la purée d’un petit goût de noisette. Et comme j’utilise du lait de coco, cette recette est également sans lactose. Voilà donc les pancakes qui ont composé nos petits déjeuners du week-end…et aussi quelques goûters.

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recette sans gluten de cookie rose pour Meredith

Ces cookies sans gluten roses sont très moelleux et sucrés délicatement par un glaçage à base de concentré de framboise. Des cookies tendres et féminins pour ce mois d’octobre qui est dans le monde entier le mois consacré à la sensibilisation au cancer du sein.
Pour ma famille, c’est aussi le mois où Meredith, âgée de 36 ans, est morte en 2006 de ce même cancer après une bataille de 4 ans, laissant 2 très jeunes petits garçons.
Alors ayons la « pensée rose » et motivons notre mère, notre sœur, notre fille, nos collègues de travails et toutes les femmes autour de nous à se faire dépister… pris à temps ce cancer se soigne bien!

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recette sans gluten de biscuit orange-cannelle

Voici des biscuits sans gluten orange-cannelle pour accompagner un bon thé. Riche en zeste d’orange, le mélange miel et mélasse donne une saveur de pain d’épice à ces biscuits croustillants. La fécule dans le mélange des farines sans gluten apporte un dessus lisse et brillant. Ils vont être parfait pour ce dimanche d’automne…

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recette sans gluten de scones raisins et cannelle

Voici un recette sans gluten de scones aux raisins et à la cannelle qui se prépare sans mixeur. Rapide et facile à cuisiner, ils cuisent en 25mn. Ils sont croustillants sur le dessus et très tendre à l’intérieur. Ils peuvent se préparer la veille au soir et être enfournés le matin au réveil pour un petit déjeuner qui sent bon la cannelle. J’aime les déguster tièdes, coupés en morceaux avec de la confiture, mon fils, lui, les préfère simplement avec une noisette de beurre qui fond dessus…

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recette sans gluten de chaussons aux pommes

Cette recette sans gluten de chaussons aux pommes est vraiment simple car j’utilise une pâte feuilleté sans gluten déjà prête. Un peu de compote et des petits morceaux de pomme, une pincée de cannelle, voilà des petits chaussons aux pommes tout chaud…
J’ai choisi la forme de rectangle des « pop tart » de mon enfance car ainsi ils se glissent facilement dans le grille pain pour être réchauffés en cas de besoin. Je les ai préparé vendredi soir et cuit samedi au réveil, mon fils avait cours de tennis tôt le matin, et il nous fallait au moins la douce saveur de la pomme-cannelle et le croustillant du chaussons pour nous remettre de nous lever à l’aube, en plus des jours d’école…

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