Catégorie : Biscuits / Cookies

recette sans gluten de biscuits Hamantaschen

Voici ma recette sans gluten de biscuits Hamantaschen. De petits biscuits préparés simplement à base de poudre d’amande, parfumé de miel, d’eau de fleur d’oranger et garnis de confiture maison. Une recette facile et délicieuse, que j’ai préparé pour mes voisins et amis, Elisabeth et Olivier.

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recette sans gluten de « fortune cookie » chinois

Voici ma recette sans gluten de « fortune cookie » chinois pour célébrer le Nouvel An ou accompagner un repas asiatique. Aucune célébration chinoise ne se termine aujourd’hui sans ces petits biscuits qui renferment un petit message de chance ou de sagesse. Ils sont très faciles et rapides à préparer, délicatement parfumé à la fleur d’oranger.

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Recette sans gluten des cookies au chocolat de William

Voici la recette sans gluten de cookie aux pépites de chocolat de William. Plus exactement, la recette préféré de mon fils pour les cookies en ce moment. Cuisinés avec de la poudre d’amande et un peu de farine de noix de coco, ils sont riches en qualités nutritives avec des protéines et des fibres, mais aussi généreusement garnie de petites pépites de chocolat noir. Facile à préparer, ils sont tendres et croustillants à la fois, un régal de cookie. C’est donc cette recette que nous avons cuisiné ensemble pour les offrir à nos voisins en l’honneur de la nouvelle année 2016.

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Recette sans gluten de snickerdoodles à la châtaigne et aux pignons

Voici la recette sans gluten de biscuits Snickerdoodles à la châtaigne et aux pignons. Ces biscuits sont un classique de la cuisine anglo-saxonne, et rien que le nom me met en joie. Sérieusement, qui peut résister à un nom pareil ?! Normalement, les biscuits sont roulés dans un mélange de sucre et de cannelle avant d’être cuit. Cette version m’a intriguée car j’adore la farine de châtaigne. Tant pis si ces Snickerdoodles ne sont pas recouvert de sucre/cannelle, ils sont tendres, merveilleusement parfumés et très sains. De parfaits petits Snickerdoodles pour accompagner un bon chocolat chaud en cette période de Noël.

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recette sans gluten de biscotti orange confite et chocolat noir

J’ai cuisiné ces « biscotti » sans gluten à l’orange confite et chocolat noir pour mon mari. Il adore les biscotti pour accompagner son café et moi je les déguste avec une tasse de thé en rentrant le soir à la maison. J’en glisse même dans le sac de goûter de mon fils car les biscotti ont l’avantage de très bien se transporter. Ces petits biscuits ont, en effet, été inventé pour la Légion Romaine et leurs nombreuses batailles, « Biscotti » voulant dire en latin « cuit deux fois ». J’aime leur croquant et dans cette recette les généreux éclats de chocolat noir et les petits morceaux d’écorces d’oranges confites…

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Rencontre avec L’Atelier des Lilas

Voici ma rencontre avec Sarah, la cofondatrice de l’Atelier des Lilas: pâtisserie-traiteur spécialisée dans les plats sans gluten et sans lactose. C’est lors de mon déjeuner chez Bears & Raccoons que j’ai découvert les tartes salées de l’Atelier des Lilas. Elles étaient si délicieuses que j’ai voulu en savoir plus… Et c’est encore là-bas que nous nous sommes donné rendez-vous. Voici en photos notre rencontre et les produits qu’elle m’a fait déguster.
Un grand merci à Barbara et Gianni de Bears & Raccoons pour nous avoir acceuilli.

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test en cuisine biscuits sans gluten Generous

C’est la première fois que je vais au devant d’une marque de produit sans gluten. Pour la première fois, je goute des biscuits du commerce qui ressemble à ceux que je cuisine, une fabrication artisanal, une composition d’ingrédients biologiques, sans additifs. Bref, des biscuits qui pourrait sortir de mon four, et je dois cette découverte à deux petits garçons, voilà l’histoire…

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recette sans gluten de cookie Saint Patrick 2015

Ces cookies sans gluten pour la Saint Patrick 2015 sont comme chaque année cuisinés en prévision du 17 mars. De délicieux sablés parfumés à la vanille et au glaçage parfumé cette année au citron. J’ai enfin trouvé un colorant naturel certifié sans gluten. Mon fils préfère ces cookies à la version précédente au thé matcha car elle est plus douce et sucrée. Joyeuse Saint Patrick à tous les Irlandais et aux immigrés Irlandais dans le monde…

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recette sans gluten de Merveilles pour Mardi Gras

Voici ma recette sans gluten de Merveilles pour Mardi Gras. Les petits biscuits traditionnels du Carnaval, parfumé ici au rhum et vanille. J’ai adapté la recette de ma voisine Charlotte qui les cuisine chaque année. J’ai choisi dans le mélange de farines sans gluten d’ajouter de la farine de millet pour apporter cette belle couleur dorée. Très facile à réaliser, il faut juste laisser reposer la pâte 1 heure pour qu’elle s’imprègne entièrement du parfum de rhum et de la vanille. Petite satisfaction personnelle de pouvoir apporter, à ceux que j’aime, une version sans gluten des délicieuses Merveilles pour cette belle fête…

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recette sans gluten de crêpe à la châtaigne

Voici ma recette sans gluten de crêpe à la châtaigne. Lundi, nous fêtons la Chandeleur, alors j’ai préparé des crêpes à base de farine de châtaigne. Pour que ces crêpes restent souples, j’y ai ajouté un peu de farine de riz, de la fécule et du lait d’amande pour que la pâte soit également sans lactose. Elles ont une superbe couleur brune et sentent divinement bon la châtaigne. Je les ai garni d’une délicieuse crême de marron, mon fils les préfère tartinées à la pâte de noisette, et mon mari simplement avec du sucre. Lundi matin, je les servirai avec de la compote de pomme tiède au le petit déjeuner pour bien commencer la journée…

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