Voici des biscuits sans gluten appelés « Whoopie »! Franchement, qui peut résister à un tel nom de biscuit ? Ils sont très moelleux et fourrés ici avec une crème au beurre vanille. Le « Whoopie » sans gluten est simple et facile à cuisiner, ce qui est essentiel car ils sont chez nous très vite dévorés…
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J’ai préparé un gâteau sans gluten poire et chocolat car en Provence, la maison est remplie de gourmands. Ces délicieuses poires William sont locales, et je ne résiste pas à un tel prénom! La poudre d’amande apporte une texture tendre, la poire de la fraicheur et le chocolat..et bien l’idée d’un gâteau familial qui embaume une maison de vacances.
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Pour célébrer le premier jour des vacances de la Toussaint et l’approche d’Halloween, j’ai cuisiné des biscuits sans gluten au chocolat en forme de chat noir et de chauve-souris. Beaucoup seront mangés sur place, mais certains seront offert comme alternatif « sans gluten » aux bonbons chimiques.
Première étape avant d’aller chercher une belle citrouille pour fabriquer notre « Jack’O Lantern »…
L’Apple pie, même sans gluten, est un classique de l’automne et de la cuisine « qui réconforte ». La pâte enrobe les pommes, mais les laisse apercevoir et libère ainsi leurs délicieux parfums. Ici, le choix de la pâte feuilletée apporte une texture croustillante en opposition aux pommes qui, elles, sont fondantes.
La pâte achetée toute prête, le découpoir trouvé à New York pour 2$, voilà de quoi cuisiner rapidement la première Apple pie de la saison…
Ces mini cakes sans gluten à la farine de châtaigne, olive et viande de grison sont une recette de mon amie Delphine. Ils sont très rapide à cuisiner et à cuire, donc idéal pour un apéritif ou un buffet. Le goût de noisette de la châtaigne et le fumé de la viande de grison accompagnent parfaitement un bon vin rouge. Ils sont moelleux et régalent aussi les enfants…
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Cette recette sans gluten de petits pains sans gluten est pour le petit déjeuner car ils sont, grâce à la farine de noix de coco, naturellement sucrés…Parfois, l’envie d’une tartine tiède où le beurre fond avant d’être recouvert de confiture maison est mon idée d’un petit déjeuner parfait.
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C’était mon anniversaire et je voulais cette année un gâteau sans gluten « très fille ». Alors j’ai fabriqué mon colorant avec de la framboise, utilisé de la farine de noix de coco pour apporter du moelleux, fourré le milieu du gâteau avec de la confiture de fraise et je l’ai recouvert d’un glaçage et de décorations. Voilà mon beau gâteau rose, qui fit le bonheur de ma petite nièce de 4 ans…
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J’ai trouvé une pâte brisée sans gluten toute prête de chez « Nature &Cie » alors je n’ai pas résisté à l’essayer. Honnêtement j’avais un peu peur que la pâte soit fade, moi qui suis habituée à mes pâtes « maison » avec des farines plus relevées. Alors, pour apporter de la saveur à ma quiche, j’ai choisie des oignons caramélisés, de la pancetta et des câpres parfumés. Conclusion sur cette pâte brisée: elle n’est pas mal du tout, de consistance agréable, on peut croquer dedans, même si comme prévu elle n’a pas beaucoup de goût. Je la garde donc pour les préparations salée…
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Vous m’avez peut-être entendu parler de ces muffins sans gluten sur France Info. Aux pépites de chocolat et à la banane, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou même le goûter. Rapide à cuisiner, la poudre d’amande apporte protéines et minéraux, la banane apporte le sucre naturel et le moelleux, les pépites de chocolat l’antioxydant. Franchement, quoi de meilleur pour commencer la journée…
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Cette tarte sans gluten à la pêche et à l’abricot a les couleurs d’un soleil couchant d’été! Une pâte brisé sans gluten, un peu de frangipane, de belles pêches et quelques abricots, un glaçage à la marmelade d’orange pour apporter une brillance supplémentaire aux fruits de saison. Voilà comment je fais cette grande tarte sans gluten qui régale les gourmands, petits et grands…
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