Étiquette : sarrasin

Pain sans gluten noisettes-raisins

Mon pain sans gluten à la noisette et aux raisins secs est un classique de nos petits-déjeuners, mais je le cuisine également pour accompagner un plateau de fromage quand nous avons des amis à dîner.

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recette sans gluten de pain de campagne sarrasin

Ce pain de campagne au sarrasin sans gluten est facile à préparer. Je le cuisine très souvent car c’est la version « grand pain » de mes baguettes rustiques. La farine de sarrasin lui donne une mie tendre, une belle couleur campagnarde, et un vrai croustillant. Ce pain est idéal pour les tartines grillées du petit déjeuner comme pour accompagner un plateau de fromage. Libre à chacun de l’agrémenter d’un supplément de graines pour lui apporter un aspect encore plus rustique…

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test en cuisine biscuits sans gluten Generous

C’est la première fois que je vais au devant d’une marque de produit sans gluten. Pour la première fois, je goute des biscuits du commerce qui ressemble à ceux que je cuisine, une fabrication artisanal, une composition d’ingrédients biologiques, sans additifs. Bref, des biscuits qui pourrait sortir de mon four, et je dois cette découverte à deux petits garçons, voilà l’histoire…

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recette sans gluten de crêpe légère

Voici une recette sans gluten de crêpe légère. Spécialement cuisinée pour meltyFood, elle est à base de farine de sarrasin et de fécule de maïs (maïzena), la pâte est donc très souple et délicieusement parfumée par la vanille et la fleur d’Oranger. C’est une recette volontairement petit budget: le sarrasin et la fécule de maïs se trouvent facilement en supermarché et même en « certifiés sans gluten », restent des ingrédients peu cher. Pour les intolérants au lactose, il suffit de choisir un lait végétal. Libre à chacun ensuite de les servir avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, et même d’y ajouter des fruits.

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recette sans gluten de pain rustique au cumin

Voici ma recette sans gluten de pain rustique au cumin. Un pain à base de sarrasin pour le côté campagne, d’une belle couleur brune par la mélasse et parfumé aux graines de cumin. Très facile et rapide à réaliser, cette boule de pain est très moelleuse, et il se déguste frais ou grillé. Je l’ai inventé pour mon mari qui adore le cumin. Les dimanches soir d’hiver nous dinons soupe et fromages, et je souhaitais le surprendre avec un nouveau pain. Mais curieuse, je l’ai déjà goûté ce matin, grillé avec du beurre et du miel, c’était un vrai régale…

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recette sans gluten de pennes 3 saveurs à la Norma

Voici la recette de pâte sans gluten Pennes 3 saveurs à la Norma. Pennes 3 saveurs parce que composées de farines de riz, maïs et de sarrasin qui apporte une note de céréale complet.
Lorsque la marque Markal m’a proposé d’essayer leur nouvelle gamme de pâtes certifiées Afdiag, ces Pennes ont tout de suite aiguisé ma curiosité. J’ai choisi la sauce classique pour Pennes « à la Norma », et nous nous sommes régalés en famille.
Les pâtes sont restées fermes, n’ont pas collées entre elles et je n’ai même pas eu besoin de les rincer avant de les incorporer à la sauce. Impossible de soupçonner qu’elles sont sans gluten. Enfin de vraies pâtes délicieuses, d’une marque française bio et sans gluten (oui, bon, c’est vrai, les pâtes sont fabriquées en Italie). Je n’ai pas encore goûté le reste de la gamme, mais celles là sont adoptés !

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Livre « Service Gagnant » N.Djokovic et salade de soba épicée

Voici le livre « Service Gagnant » de Novak Djokovic: pour les passionnés de sport, mais aussi pour tout ceux qui sont curieux de comment l’alimentation sans gluten peut transformer le physique et le mental d’un corps humain. L’approche de Djokovic est pleine d’humour, parfois émouvante et remplie de conseils personnels.
J’ai également cuisiné une recette proposé dans ce livre: la salade de soba épicée. Une idée de déjeuner pour demain afin de vibrer au rythme de la finale de Roland Garros !
Je dédicace ce post à ma grand-mère Madeleine, la plus grande fan de tennis que je connaisse, et avec qui nous regarderons la finale demain…

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recette sans gluten de cookie 3 chocolats: noir, blanc et au lait

Recette sans gluten de cookies aux 3 chocolats: noir, blanc et au lait. Facile et rapide à cuisiner, pas besoin de passer par la case frigo pour ces cookies. La poudre d’amande et le sarrasin les font gonfler à la cuisson et les gros éclats de chocolats les rendent irrésistibles.
Nous en avons aperçu l’autre jour avec William des senblabes dans la vitrine d’une boulangerie « classique ». Lorsqu’il m’a dit « maman, maman, la boite de cookies est vide », ces cookies aux 3 chocolats se sont imposés pour la remplir…

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recette sans gluten de brownie chocolat pour la Saint Valentin

Voici mon brownie chocolat pour la Saint Valentin, en forme de coeur pour des parts individuelles. Saupoudrés de poudre de cacao pour un fort goût en chocolat, ces petits brownies sont d’une composition de farines un peu plus ferme que ceux déjà proposés sur le blog. Toujours tendre grâce à la poudre d’amande, ce nouveau mélange permet de garder intacte la forme de coeur. Vous pouvez évidement utiliser cette recette pour d’autres occasions et avec d’autres formes d’emportes-pièce…

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recette sans gluten de fondant expresso-chocolat

Ces fondants sans gluten à l’expresso et chocolat sont parfaits pour la Saint Valentin. En parts individuels, ils sont très rapides à faire et à cuire, ils peuvent même se préparer à l’avance et être enfournés au dernier moment pour être servis tiède. En plus je n’utilise qu’une seule farine sans gluten: le sarrasin afin de renforcer le goût du chocolat. L’expresso apporte une note de mocha qui sophistique ce dessert. Mon mari a été ces derniers temps beaucoup absent pour des raisons professionnelles, alors cette semaine de Saint Valentin je vais particulièrement cuisiner des douceurs…

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