Archives des millet - Page 3 sur 10

recette sans gluten de cupcake au citron vert

J’ai cuisiné ces cupcakes sans gluten au citron vert pour célébrer le Cinco De Mayo, cette fête mexicaine qui chaque 5 mai, commémore la victoire des republicains mexicains sur l’armée de Napoléon III. C’est toujours l’occasion de boire une bonne margarita, de manger des tacos et mes cupcakes au citron vert… Ils sont très tendres, d’une base classique mais très parfumés par le jus fraichement pressé et le zeste de citron vert dans la pâte. Pour ceux qui aiment, il est également possible d’ajouter un peu de Tequila dans la crème au beurre, en plus du citron vert… Un parfait dessert pour les soirées d’été ou sur une table de fête…

recette sans gluten du gâteau Victoria

Voici ma version sans gluten du gâteau Victoria, où « Victoria Sponge Cake » comme l’appellent les anglais. Un gâteau composé de deux génoises, garnie au milieu de fraises au sirop et de crème fouettée. Il tient son nom de la gourmande reine anglaise Victoria, qui aimait accompagner son « tea time » d’une part de ce dessert.
Ici la génoise est particulièrement légère grâce à la fécule et l’utilisation de margarine à la place du beurre.
J’ai partagé ce gâteau avec mes amies qui arrivent de Londres pour patienter de la naissance du Royal Baby… qui se fait attendre.
Mais il fera un superbe gâteau d’anniversaire ou de fête des mères.

recette sans gluten de muffins amande framboise

Ma recette de muffins sans gluten amande framboise pourrait également se nommer les muffins « Valentin » car je l’ai inventée pour mes amis Caroline et Cyril Valentin… Monsieur Valentin n’aime ni la banane ni le chocolat, alors comment faire lorsque l’on est invité un week-end chez eux et cuisiner les muffins du petit déjeuner? Utiliser les framboises du marché…et ajouter de la poudre d’amande pour le goût, la texture tendre et les qualités nutritives nécéssaire au premier repas de la journée. Rapide et facile à cuisiner, la surprise fut que les framboises fondent un peu à la cuisson et créent cette superbe couche rose au fond de chaque muffin…Un régal pour la bouche et un plaisir pour les yeux.

recette sans gluten de cupcake à la carotte

Ces cupcakes sans gluten à la carotte sont également sans lactose. Extrêmement moelleux par la carotte râpé et la poudre d’amande, ils sont parfumé au pain d’épice. J’aime les cuisiner pendant les fêtes de Pâques car pour certains, ce ne sont pas les cloches mais le lapin de Pâques qui apporte les oeufs en chocolat. C’est un dessert un peu plus sain pour équilibrer les kilos de chocolat noir que nous avalons en famille en cette saison. En jours de fête je les présente avec un glaçage à la crème , mais nature, ils sont délicieux pour le petit déjeuner.

recette sans gluten de petits pains de table

Voici la recette sans gluten de petits pains de table individuels que j’aime proposer lors d’un repas de famille. La mie est tendre et la couleur légèrement doré. Facile à réussir, ils accompagnent un déjeuner de fête mais aussi le petit déjeuner avec de la confiture. Je ne les cuis pas trop car j’aime les servir tièdes et souhaite pouvoir les réchauffer juste avant de passer à table. Vous l’avez deviné, je prépare activement la célébration de Pâques…

recette sans gluten de cookie Saint Patrick 2015

Ces cookies sans gluten pour la Saint Patrick 2015 sont comme chaque année cuisinés en prévision du 17 mars. De délicieux sablés parfumés à la vanille et au glaçage parfumé cette année au citron. J’ai enfin trouvé un colorant naturel certifié sans gluten. Mon fils préfère ces cookies à la version précédente au thé matcha car elle est plus douce et sucrée. Joyeuse Saint Patrick à tous les Irlandais et aux immigrés Irlandais dans le monde…

recette sans gluten de Merveilles pour Mardi Gras

Voici ma recette sans gluten de Merveilles pour Mardi Gras. Les petits biscuits traditionnels du Carnaval, parfumé ici au rhum et vanille. J’ai adapté la recette de ma voisine Charlotte qui les cuisine chaque année. J’ai choisi dans le mélange de farines sans gluten d’ajouter de la farine de millet pour apporter cette belle couleur dorée. Très facile à réaliser, il faut juste laisser reposer la pâte 1 heure pour qu’elle s’imprègne entièrement du parfum de rhum et de la vanille. Petite satisfaction personnelle de pouvoir apporter, à ceux que j’aime, une version sans gluten des délicieuses Merveilles pour cette belle fête…

recette sans gluten de gâteau chocolat café pour Damien

Voici la recette sans gluten de gâteau au chocolat café pour Damien. Un gros gâteau moelleux, imbibé d’une sauce au chocolat noir qui le rend incroyablement tendre et parfumé. Il est ensuite recouvert de crème fouetté, le tout saupoudré de copeaux de chocolat noir.
Damien est l’ami qui m’a aidé à créer mon blog. Je voulais en son honneur lui dédier un vrai gâteau de fête. Marion, sa fiancée n’aime pas la cannelle, alors j’ai choisi de relever la saveur du chocolat noir avec du café. Facile à cuisiner, il faut juste bien attendre que le gâteau refroidisse avant de le décorer de crème fouetté. Le gâteau « Damien » sera un des nouveaux gâteaux de fête de mon répertoire gourmand…

recette sans gluten de biscuit sapin aux épices

Voici ma recette sans gluten de petits sapins aux épices pour Noël. Dans la même famille que les bonhommes pain d’épices mais avec cette fois un glaçage au citron pour apporter une saveur acidulée à ces petits sablés de fête. Facile, cette recette produit une quarantaine de biscuits, à déguster mais aussi à offrir…
Il fait plutôt humide à Paris en ce moment. donc j’aime accompagner ces biscuits d’une bonne tasse de thé chaud pour les partager avec les amis et la famille qui arrivent de l’étranger pour Noël.

recette sans gluten de scones au potiron & sirop d’érable

Les scones sans gluten au potiron et au sirop d’érable sentent bon la saison des fêtes! Ils sont faciles et rapides à cuisiner et ils embaument la cuisine des épices de Noël. L’utilisation de beurre congelé râpé permet au scones de bien gonfler. Ils sont fondant et merveilleusement parfumés à l’érable. Encore une fois, grâce au potiron, cette recette supporte sans problème une substitution sans lactose et sans oeuf. Un parfait petit déjeuner avant de décorer le sapin…

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Étiquette : millet

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