Étiquette : farine de sorghum

Irish Soda Bread sans gluten à l’avoine

L’Irish Soda Bread sans gluten à l’avoine certifié possède une mie tendre, ne s’émiette pas trop, et apporte une saveur toute irlandaise à ce pain traditionnel. Chaque année, et depuis 25 ans, je prépare un Irish Soda Bread que l’on déguste pour la St Patrick. Il est devenue un de nos pains préférés pour les petits déjeuners du week-end. Il est sans gluten ni lactose, et j’apprécie en particulier qu’il n’y ai pas besoin de temps de lever pour cuisiner ce pain délicieux.

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Recette sans gluten de fondant au chocolat

Ces petits fondants sans gluten au chocolat sont préparés avec de la farine de Sorghum, qui se remplace en France par de la farine de riz complet. Ils sont utra-rapide à préparer et à cuire. Domingo est brésilien. Dans son pays il était cuisinier et il m’a fait découvrir une façon particulière de préparer les jaunes d’oeufs pour augmenter leur saveur. A Watermill, il est mon allié dans la cuisine. Merci Domingo pour cette cuisine à 4 mains !

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